"المعكرونة المعكرونة الشمال إلى بكين الشعرية الأكثر شهرة. دانتي هو نصف الدهون ولحم الخنزير والبصل والزنجبيل والمقلي في عموم المقلية، إضافة الخور ميسو مفتوحة، تغطية حريق صغير قرقر مع عندما مكعبات هي تماما ميسو قرقر، الجلد أحمر، عطرة هناك الإجهاد butoxy Zhajiang مع ثلاثة الخاصرة الطازجة (الجمبري، الخاصرة، براعم الخيزران) Zhajiang شابه ذلك، وكذلك البرسيم الحلو (البيض) المقلية صلصة فول، التوفو المقلي صلصة دينغ، صلصة الباذنجان دينغ سو وغيرها من المنتجات والنفط وغير دهني. بكين القديمة تأكل المعكرونة، والطقس البارد تولي اهتماما لتناول الطعام حار، أن "وعاء اختيار الطفل" (ولكن تماما الماء)، تؤكل الأيام الحارة الماء، ولكن الحساء لجعل صر. اعتمادا على الموسم جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأطباق الموسمية، أن "الأطفال مدونة شاملة." أوائل الربيع، مع كسر الفول براعم من كلا الطرفين (المعروف لجمع الأعشاب)، سوى الماء الفجل صغير براعم اثنين من النبتات، وتصب بقية الخل السنة الجديدة ابا. الربيع عميق، وقال وضعت الزهور في Ruier صلصة الفلفل، صلصة الفلفل، طفل كود الوجه هو الثوم، تون، وجمع الأعشاب، والفاصوليا الخضراء الفم، صغيرة براعم الفجل المياه والحرير (غزة). الصيف يضع الثوم الجديد، البازلاء الطازجة المقشر والخيار والفاصوليا الأسلاك، والكراث قطعة الرموز على سطح الطفل. انتبه إلى بكين صلصة الفول القديمة المقلي مع البصل الأخضر المفروم في مقلاة صب طريقة جو. صب جو عاء من بكين القديمة هي طريقة الطبخ هو الخطوة الأخيرة عندما وضعت بهار في طهي الطعام. بكين، التي كانت تسمى آنذاك "مقلوب وعاء جو تشو" هو مقلوب عموم الصويا. قديم بكين صلصة الفول المقلي مع طريقة رائعة أسفل جو وعاء يضاف البصل الأخضر المفروم، المقلي ناضجة عندما الصلصة والبصل الأخضر في وعاء، ثم إيقاف الحرارة، صلصة الفول المقلي يمكن أن تغنى بها. " المكونات

• لحم خنزير 250G

إكسسوارات

• ميسو الجاف 50
• صلصة حلوة 150
• بصل 50G
• ماء 250G
• نفط 45G

• مالح طعم
• اضطرب الحرف
• ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
• بسيط صعوبة

• 

  خذ 1 الجاف ميسو 50G، 150G صلصة حلوة في وعاء. ميسو المجففة والفول نسبة الحلو هو 1: 3. مع التركيز تيان يوان والإنتاج ليو بيجو من الصلصة.

• 

  تم إضافة الماء إلى 250G زبدة 2 ملعقة صغيرة طمس مفتوحة، لا قطعة من الخور في الحساء رقيقة. (قديم بكين سوف تستخدم عدة مرات مع قانون المياه في الغليان صلصة، إضافة يكفي مرة واحدة أحصل على كسول)

• 

  3 لحم الخنزير أفضل اختيار من لحم الخنزير، ولحم الخنزير إزالة الجلد (في الواقع، أود أن تأكل الجلد والأوتار العضلية، ولكن الفتيات لا مثل)، وقطع الى قطع صغيرة أفضل واحد سنتيمتر مربع. 50 Kocse البصل الأخضر المفروم والبصل الأخضر (وعادة ما يقتطع من حلقات) 4 شرائح من الزنجبيل واللحم المفروم. مكعبات I قطع صغيرة لأن كعكة إعداد وتغيير مؤقت لجعل الشعرية.

• 

  وضع 4 وعاء ملعقة من زيت (15G) أولا تحت الزنجبيل، ثم الدهون المقبل.

• 

  5 يحرك الدهون النفط ضجة، ثم اللحوم. إذا لحم الخنزير تحريك وعاء مباشرة مثل النفط.

• 

  6 أضاف ملعقتين من النبيذ الطبخ، يطلق من على النار وجمع المياه.

• 

  7 وعاء وذلك بإضافة ملعقتين من زيت (30G)، القلي أكثر من 10 حبات من الفلفل، وإزالة والفلفل لا.

• 

  850 غراما من المفروم وعاء البصل الأخضر، حريق صغير المقلية.

• 

  9 انتظر البصل الأخضر المصفرة قليلا، اصفرار تذكر، لا يمكن التركيز. صب على الفور الخور ميسو جيدة.

• 

  10 Huoao يغلي، إضافة لحم الخنزير المقلية مكعبات، حريق صغير الغمز واللمز (أحسنت، والبقع فقاعة صلصة الإرادة، وسهلة الحرق). مع مجرفة أبقى دفع صلصة، صلصة يغلي فترة طويلة نسبيا (حوالي نصف ساعة)، والمريض يجب أن يدفع من الجزء السفلي من وعاء الحساء لمنع لصق في نهاية المطاف.

• 

  11 لقد أصبح الكرمل أحمر مشرق، لا الهواء كبير فقاعات وعاء دفقة، وعجلت النفط أيضا من الصلصة، ثم يمكنك عموم.

• 

  12 مغرفة من صلصة الزائدة خدم في وعاء، وترك ما يكفي من الطعام الصلصة في المقلاة. ليس فقط المعكرونة المقلية صلصة فول، غمس صلصة يمكن أن تستخدم أيضا لأكل الخضروات الخام. أنا أيضا استخدامه لجعل المشوي التمهيدي الباذنجان، خبز طعم الباذنجان جميلة.

• 

  13 رش مع صلصة المفروم والبصل الأخضر لتناول الطعام في (البصل الأخضر ليس في العمود المادي)، ثم إرم قبالة الحرارة (بكين، التي كانت تسمى آنذاك "مقلوب جو تشو عاء" هو مقلوب عموم الصويا). السبب ليس لجميع صلصة البصل الأخضر الثانوية وكندا يخافون من الحفاظ سيئة.

• 

  السطوح 14 و رمز الصورة الطعام. I تغلي الصلصة قليلا أكثر الجافة، لأن معظم من التعليمات البرمجية طعامي هو الخضروات بلانش، أكثر أو أقل مع بعض الماء.

• 

  15 أن يكون وعاء من التعليمات البرمجية الشعرية الغذاء، يمكن أن يكون أكثر أو أقل من ذلك، يمكن أن يكون النيئة والمطبوخة. أنا على استعداد الخضروات بلانش: براعم الفاصوليا الخضراء، الفجل الأحمر، والملفوف الحرير، كما رمى البيض الجلد، وقطع الخيار. باختصار الفخم لك.

• 

  16 الشعرية منقع

نصائح

1. يغلي حرارة منخفضة صلصة بطء يغلي، انفجرت فقاعة صلصة مطهو سهلة لحرق. 2. تأكد من يستخرج صلصة الزائدة، وعموم الصويا لمنع سقوط البصل، ويرجع ذلك إلى وقت القلي القصير، والماء لم تختف تماما، مما أدى إلى صلصة الفول المقلي ليس سهولة التخزين. 3. إضافة الملح ليست مسألة ذوق شخصي. عائلتي ليست الملح، وتخلط مدونة الأغذية مجرد حق.