ومعا المادي العجين باستثناء الزبدة، يمكن سحب لدلك فيلم سميكة نسبيا. تضاف الزبدة إلى دلك فيلم كبير يمكن استخلاصها.

وضع الأساس لمكان دافئ لتخمر. (كنت في الثلاجة لمدة 14 ساعة)

بعد التخمير الأساسي، وينقسم العجين بالتساوي إلى 11 أجزاء، 40G لكل منهما. بعد التكوير راحة لمدة 15 دقيقة.

العجين والضغط مع كف غاز العادم. (يمكنك أيضا طرح ~ الكالينجيون)

المزيد من القاصي مطوية داخليا العجين إلى 1/3 ثم 1/3 للطي نهاية الأقرب للنفس.

ثم يتم طي العجين مطوية أسفل، والضغط على العجين مع حافة كعب مشتركة، بحيث العصا معا بإحكام.

يعجن العجين بيد واحدة، في حين أن الجانب الخشن من العجين يصبح رقيقا. والعقص نهاية سمكا.

يصطف بقية العجين لمدة 10 دقائق.

A العجين، أسفل واجهة، ولفة الضغط مع دبوس المتداول إلى مزيد من القاصي من العجين المركزي.

التالي، والتقاط الجزء المركزي من العجين، في حين سحب بلطف، ووضع حد حافة الاتجاه بالقرب من العجين المركزي لفة الصحافة.

العجين رأسا على عقب، وقد يلقي 10G الزبدة غير المملحة (وكثير جدا أنا فقط مسحت 6G). يجب أن تكون الزبدة خففت نسبيا ليونة، أو من الصعب حقا لنشر أدنى مجهود من شأنه أن يضع قذف العجين. بطبيعة الحال، لا ذاب تماما، كنت لا تريد تدفق النفط في كل مكان، أليس كذلك؟ (لا تسألني كيف أعرف ذلك ......)

لا تغلق وزارة رسمت النفط، نشمر عن قطعة العجين من أعلى إلى أسفل، لقرصة اغلاق في أوه، والوقت للتخمير تجنب بسبب انتشار زيت التشحيم العجين.

في أسفل مغلقة، وتصريف في الفرن لمدة التخمير النهائي في الحارة (ولكن يفضل أن لا يتجاوز 35 ) مكان رطب. (كنت في أسفل الفرن بالإضافة إلى وعاء من الماء المغلي)

نهاية التخمير، والعجين سطح البيض فرشاة، وكمية ورقة رش الملح. (أو، مثلي، وزرع شريحة الخوخ مسطحة أو ملح البحر طحن، نظرة تريد)

180 [درجة] C في مسخن الفرن، وسط، أسفل النار، لمدة 15 دقيقة. (يرجى ضبط درجة الحرارة وفقا للفرن أوه الخاصة بهم، يا اللون قليلا أثقل، وينبغي أن يكون انخفاض مماثل على ما يرام)

بعد أن جاء هذا التحرك من استجواب والسماح بارد، بارد لدرجة حرارة اليد وينبغي أن يكون على الفور بعد التفاف أوه!