المكونات

 

الخبز والدقيق

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

الفاصوليا العسل

 

200G

 

 الحليب المكثف سواغ 120G السكر 40G الملح 2G الحليب 40G خميرة الخباز مقاومة لل4G عالية 20G 1 بيضة زبدة

 الفاصوليا العسل على الخبز المحمص ممارسة لإعداد المواد 1

اثنين من المواد في الحوض، وترك 10-15 غراما من الحليب، وعملية العجن العجين يشعر سطح جاف إضافة ببطء، الإقلاع عن التدخين، لا تضيف ما يصل. ملاحظة: إضافة الزبدة إلى مجموعات مع الفيلم.

3 من طبقة رقيقة يمكن ضمان سلاسة العجين

4 مغطاة بالبلاستيك، وضعت داخل درجة حرارة التخمير، ودرجة الحرارة 27 درجة، على بعد حوالى 40-50 دقيقة، تخمر إلى 2 مرات كما كبيرة.

5 عصا إصبع الثقوب كزة الدقيق على العجين لا انهيار لا التراجع.

6 إزالة الهواء العجين التخمير، يتم تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، التقريب الغطاء وترك الباقي لمدة 15-20 دقيقة

7 بعد لفة الاسترخاء الجيدة في شكل بيضاوي، والفاصوليا العسل يرش بالتساوي لفة بلطف صعودا بعد نشر الفول جيدة العسل، قرصة الجانبين. أو الفاصوليا آخر المخبوزات والخبز المحمص والعسل نظرة نرى.

8 توالت العجين داخل مربع نخب، أرسلت إلى الفرن 2

9 فرن نمط درجة حرارة التخمير قدمت حوالي 45 درجة، على بعد حوالى 80 دقيقة وقت الإعداد، ارتفاع في درجة الحرارة سرعة التخمر، وانخفاض درجة حرارة التخمير بطيئة. داخل الفرن وضع وعاء من الماء بالبخار، والتخمير السريع، وترك العجين لديها ما يكفي من الرطوبة.

العجين نخب مربع 10 لسبعة الكامل، والتي اتخذت من داخل الفرن. يتم أيضا إزالة بدوره على الأوعية المياه. سخن الفرن إلى 200 درجة مقدما، توج في خرطوشة يدخل في الجزء السفلي من نخب الفرن، 200 درجة صعودا وهبوطا 20 دقيقة بعد إزالة لها غطاء مشوي خبز 3-5 دقائق. 25 لترا السفلي من الفرن يمكن خبز فقط، مشوي صغيرة جدا بت اثنين فقط. 38 لترا السفلي فرن الخبز، ودرجة الحرارة في نفس الوقت.

خبز 11 نخب جميلة.