منذ بعض الوقت رأيت لفات الكيك من صنع آخرين على الإنترنت والديكورات جميلة جدًا لقد صنعتها مرتين من قبل لكن اللفائف لم تكن جيدة ومتصدعة لذا استسلمت. إنه جميل جدًا ومثير مرة أخرى ، لذلك قررت دراسة لفات الكيك والبدء بالأبسط والأفضل! ! لفة كعكة الزبيب التي صنعتها هذه المرة تصدعت في أول ملفين. ذهبت لأجد تجربة شخص آخر لمشاركتها وقراءتها. ثم أدركت أن اللفائف الساخنة أكثر ملاءمة من اللفائف الباردة. يمكنك لفها طالما أنها ليست ساخنة. نجحت أخيرًا ، ثم قمت بعمل خمسة مجلدات يوميًا وقمت بتجربة كميات مختلفة من الحليب والزيت والسكر ، وكانت جميعها ناجحة قبل أن تنتهي. يمكنك أيضًا استبدال الزبيب بالفواكه المجففة الأخرى ، لقد صنعت التوت البري وهي لذيذة ، أو بدون فواكه مجففة ، إنها مجرد كعكة شيفون بسيطة. (ملاحظات: فيما يتعلق بالحليب والزيت في المكونات ، جربت أيضًا نوعين من الحليب 50 زيت 50 والحليب 70 زيت 30. كلاهما على ما يرام ، لذلك يمكن للأصدقاء الذين يريدون كميات أقل من الزيت تقليل كمية الزيت وزيادة كمية الحليب ، لكن لا ينصح بتقليل الكثير كثير جدا؛) وقت الخبز: 160 درجة ، نار علوية وسفلية ، فرن متوسط ، 30 دقيقة حجم الحصة: 30 لتر صينية خبز لكل طبق دقيق قليل الغلوتين 85 جرام حليب 60 جرام زيت الذرة 40 جرام بيض (متوسط 58 جرام لكل منهما) 5 السكر 60 جرام زبيب 30 جرام عصير ليمون 5 قطرات

الخطوة 1

تحضير المكونات ، انقع الزبيب في ماء نظيف لفترة من الوقت ثم أخرجه من الماء حتى يصفى (ملاحظات: بعض الوصفات تستخدم الروم في نقع الزبيب ، وليس لدي واحدة ، لذلك أنا أستخدم الماء ؛)

الخطوة 2

يوضع صفار البيض وبياض البيض في إناءين منفصلين ، ويجب أن يكون بياض البيض خاليًا من الزيت والماء وصفار البيض ؛ (ملاحظات: اخلطي معجون صفار البيض أولاً ، ثم ضعي وعاء بياض البيض في الثلاجة إذا كانت السرعة بطيئة)

الخطوه 3

استخدم خفاقة يدوية لتفتيت صفار البيض.

الخطوة 4

يُضاف الحليب والزيت إلى وعاء صفار البيض ويُخلط جيدًا ؛

الخطوة الخامسة

ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في وعاء صفار البيض ويقلب بملعقة ؛

الخطوة 6

عند خلط معجون صفار البيض النهائي ، احرص على عدم التقليب في حركة دائرية أثناء عملية الخلط لتجنب الأوتار ؛

الخطوة 7

الآن ابدأ في خفق بياض البيض ؛ ضع 5 قطرات من عصير الليمون في وعاء بياض البيض. يمكنك أيضًا وضع أربع أو خمس قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض في بياض البيض قبل أن تضرب بياض البيض ، أو لا تحتاج إلى وضعها ، فأنا لا أضعها في معظم الإنتاج ؛

الخطوة 8

اسكب السكر الأبيض في وعاء بياض البيض ، فأنا أضعه كله دفعة واحدة وأرسله إلى الحد الذي أريده ، ويمكنك أيضًا سكبه مرتين أو ثلاث مرات أثناء العملية.

الخطوة 9

عندما يتم الوصول إلى الرغوة الرطبة ، يمكن سحب بياض البيض من الزوايا الحادة المنحنية. يحتاج قالب الشيفون المستدير المعتاد إلى الضرب بالرغوة الصلبة. ومن الضروري الانتباه إليه. إذا تم خفقه ، فإن لفة الكيك المخبوزة من السهل كسرها عندما

الخطوة 10

انشر ورقًا مدهونًا بالزبدة على صينية الخبز ، ورش الزبيب المصفى عليه ؛ قم بتشغيل الفرن للتسخين على 160 درجة ؛

الخطوة 11

أخرجي نصف بياض البيض المخفوق وضعيه في وعاء صفار البيض.

الخطوة 12

ثم اسكبيها في وعاء بياض البيض واخلطيها مع بياض البيض المتبقي أو قطعيها واخلطيها بالتساوي مع الحرص على عدم التقليب في حركة دائرية لتجنب إزالة الرغوة ؛

الخطوة 13

خليط الكيك

الخطوة 14

صب خليط الكيك على صينية الخبز ، وزعه بالتساوي باستخدام ملعقة ، ثم أسقطه رأسياً ليهز عدة مرات لإنتاج بعض الفقاعات الكبيرة ؛

الخطوة 15

ضعيها في منتصف الفرن وسخنيها لأعلى ولأسفل على 160 درجة لمدة 30 دقيقة ، اضغطي على سطح الكعكة برفق ، ويمكنك سماع صوت سرقة. (ملاحظة: الوقت ودرجة الحرارة للإشارة فقط ، حسب فرنك الخاص)

الخطوة 16

تُهز الكعكة المخبوزة رأسًا على عقب على الشواية ، وتُزال الورقة الزيتية الموجودة في الأسفل لتبديد الحرارة ؛

الخطوة 17

ما عليك سوى لمسها بدون تسخين ، ثم أعد الكيك على ورق نظيف ومدهون ولفه ؛ يستخدم شخص ما على الإنترنت دبوسًا دوارًا لمساعدتك في لفه ، لكنني لم أستخدمه جيدًا ، لذلك قمت بلفها بيدي عارية وحاولت عدة مرات أيضا ليس سيئا

الخطوة 18

عند لفها ، لفها بورق زيت وضعها في الثلاجة لأكثر من 30 دقيقة ليسهل تقطيعها إلى قطع ، ويكون الطعم أفضل ؛

الخطوة 19

اقطع القبيحة من كلا الجانبين ، وستبدو أكثر جمالًا.