المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
56G
الخميرة الجافة
1G
ماء
18G
بيضة
18G
سواغ الملح 1G عالية الغلوتين دقيق 20G دقيق 16G السكر 10G 16G واللبن والجبن كريم 25G 6G زبدة هش قليلا قليلا اللوز تحبيب
الاقتراب من الزبادي والجبن كعكة العجين 1: عالية الغلوتين الطحين 56 غرام، جافة خميرة 1 غرام، الماء 18 غراما، 18 غراما البيض العجين الرئيسي: الدقيق 20 غرام من عالية، منخفضة الغلوتين الطحين 16 غراما و 10 غراما من السكر و 1 غرام من الملح، و 16 غراما من الجبن، 25 غراما من اللبن الزبادي، الزبدة 6 ز، ديكور: اللوز ليتل، حبيبات هش قليلا
2 الرئيسية العجين: الدقيق 20 غرام من ارتفاع والدقيق منخفضة الغلوتين 16 غراما و 10 غراما من السكر و 1 غرام من الملح، و 16 غراما من الجبن، 25 غراما من اللبن الزبادي، الزبدة 6 ز، ديكور: اللوز ليتل، حبيبات هش قليلا
3 أنواع من خليط العجين،
4 يعجن العجين على نحو سلس، وعاء، التخمير.
5 العجين تنمو لأكثر من 3 مرات.
6 الى قطع صغيرة، مع إضافة العجين الرئيسي مع تغذية الزبدة إلى صانع الخبز،
يتم إضافة الزبدة يحرك 7 إلى العجين موحد.
8 يمكن انسحب مرة أخرى لفيلم التحريك.
سمح 9 مقربة، مغطاة بالبلاستيك لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
وتنقسم 10 إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وتقريبه، والراحة لمدة 15 دقيقة.
11 لفة في شكل بيضاوي.
يتم طي الجانب طويلة 12 نحو الوسط.
ثم مدبب نهاية الملتوية 13. للاسترخاء لمدة 5 دقائق.
14 لفة مثلث النمو.
تلميح 15 في حين امتدت، في حين يتم إرجاع العجين فوق.
16 إيقاف، 17 وضع في صحن الخبز، حوالي 40 دقيقة التخمير الماضي.
18 العجين نمت إلى 2.5 مرات، والمياه السطحية، لصق اللوز، ويرش القليل من حبيبات هش.
19 توضع في الفرن والمتوسطة، وصولا نار 160 درجة، وتخبز لمدة 25 دقيقة.
20 السطح الذهبي، خبز.
