المكونات

 

المطبوخة صفار البيض

 

1

 

الخام صفار البيض

 

1

 

زبدة

 

100G

 

من الدقيق العادي

 

150G

 

سكر

 

30G

 

 سواغ الخشنة قليلا زلال كمية السكر

 برلين اكليلا من الزهور الكوكيز المكونات والممارسة على نطاق والإلكترونية 1

2150 غراما من الدقيق منخول

الضغط 3 المطبوخة صفار البيض في الوحل، ويخلط مع صفار البيض الخام كانت

4 صفار البيض مع السكر، والوضع سميكة للضرب

5 منخول الدقيق 100 غ زبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة وأضيف، دلك بلطف الجسيمات الخشنة

تضاف الجسيمات الخشنة 6 الزبدة إلى العجينة صفار البيض

7 تخلط جيدا، لا الإفراط في ضجة

8 مباشرة في حقيبة التخزين، وشرائط Cuonie (عند هذه النقطة أشعر بجد إلى شرائح، يقدر أن يكون كافيا لتخفيف الزبدة)؛ الثلاجة واقفا لمدة 2 ساعة، أو بين عشية وضحاها. قضيت الليل في في الثلاجة

9 إزالة العجين، وتنقسم إلى أجزاء صغيرة (أيامي منه، مبعثرة!)

6-08 أكتوبر غراما لكل خدمة، دلك بلطف إلى شرائح رقيقة (ضرورة التحلي بالصبر أوه! درجة الحرارة ببطء من جهة الى القطاع.)، ثم اثنين عبر

11 الفرشاة على سطح البيض، بياض البيض فرشاة الجانب الغراء السكر الخام (اللؤلؤ السكر هو المعيار، لا يتم استبداله مع السكر سميكة).

جعل كل 12 مرتبة بالتسلسل في الفرن، ومسخن الفرن إلى 180 درجة،

13 خبز لفي الفرن حوالي 12 دقيقة، ويمكن للزوايا يكون الملونة الصغيرة.

بعد التبريد 14 من على الرف، حتى تبرد تماما، وتخزينها في مربع الختم.