المكونات
- طحين حوالي 300 غرام
- سطح القديم 1
إكسسوارات
- الزيوت النباتية 15ML وشك
- شيميزو كمية مناسبة
- نكهة طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 ترك القيام قطعة من الكعكة جيب الخبز بعض العجين أصغر من قبضة، في الثلاجة، والذي يتخمر العجين مرة أخرى تنظر. -
(2) الذي هو الكامل من المسام، والمسام الكبيرة نسبيا. -
3 يضاف الدقيق. -
4 الدقيق والقديمة وجوه الجافة اختلطت معا. -
5 كمية إضافية من الماء، وإثارة العجين داخل نديفة، وتبحث تقريبا لإضافة بعض الزيت النباتي مع أقل من الدقيق الجاف. -
6 بداية يعجن العجين، والعجين في بداية خشنة وجافة وصعبة. -
7 الاستمرار في عجن، وفرك باستمرار، حتى ضوء السطح، وعلى ضوء ناحية، وعلى ضوء وعاء وضع "خفيفة". إغلاق دائرة العجين، ومختومة، المخمرة الثلاجة. -
8 هذا هو العجين في صباح اليوم التالي. -
9 مع الداخلية غرامة العسل. -
إزالة العجين 10، والغاز العادم والعجن مرارا وتكرارا، العجين الكثير من سلاسة. -
وتنقسم 11 إلى أجزاء صغيرة، إلى أقصى حد ممكن متساوية في الحجم. -
قسامة من 12، واصل في FIG العجن العجين، والعجين 20 مرات على الأقل. -
13 العجين على نحو سلس جدا، الملتوية قليلا العلوي أسفل سميكة قليلا رقيقة، والى حد ما مثل الخبز مثل لمبة خضراء. -
14 هو عرض الجانب من هذا القبيل. والسبب لتنظيم بهذه الطريقة، لأن اللون الأخضر بعد العجن والخبز ولكن أيضا الشعر شينغ الثانوي جيدة، وسوف يتم شينغ العجين أثناء غرق. إذا كنت تبدأ في تنظيم في الكرة، والشعر شينغ الثانوي وراء مجموعة تصبح مفلطح، أكثر مفلطح بعد تبخير، يبدو بما فيه الكفاية لطيفة. وهكذا نظمت في سميكة قليلا فوق، تحت التناقص التدريجي قليلا شكل لمبة، والكعك المطهو على البخار أكثر ممتلئ الجسم. لا تمانع في شكل الخبز والتقريب مباشرة على خط المرمى. -
15 وضعت على ستارة البخار، مدهون تبخير قدما على الستار، وأنا استخدم وسادة سيليكون، من السهل جدا استخدام. شينغ مرة أخرى الشعر أكثر من 10 دقيقة. -
16 لفتح والبخار، والبخار بعد الهواء لمدة 15 دقائق ثم إيقاف الحرارة وليد ينضج ثلاثة وعشرين دقيقة. الخبز على البخار، طبطب طبطب. -
17 البشرة الجلد والسلس كطفل رضيع. -
18 منظمة الداخلية هي أيضا حساسة جدا.
نصائح 1. كل قطعة من العجين يمكن أن تترك لتفعل عندما العجين، الذي هو الوجه القديم، ونحن هنا نطلق عليه "وجه التمهيدي" لتحل محل القديمة الخميرة يمكن مواجهة الخبز في المرة القادمة. 2. لا الجانبية يمكن استخدام الخميرة القديمة
