المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

66G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

7G

 

زيت الذرة

 

20G

 

شراب السكر المحول

 

59G

 

الماء والصابون

 

1G

 

مسحوق الحليب

 

2G

 

 450G صفار البيض وبذور اللوتس مواد لصق 15

 وعلى غرار الكانتونية نهج كعكة القمر 1 عكس شراب السكر في وعاء، قطرات الماء والصابون

2 أثار تماما مع الزي خفقت

3 زيت الذرة إضافة

4 مزيج الكامل

5 خليط الدقيق منخول والدقيق عالية الغلوتين ومسحوق الحليب

6 ضجة ودلك

سمح 7 ملفوفة مع كيس على الوقوف لمدة 1 ساعة

إزالة حشو مستعد 8، والعجن موحد من قبل يد كافية

9 مصنوعة وفقا للمطلوب وزنه، وأنا أفعله هنا هو 2: 8 نسبة كعكة 50G القمر، والوزن هو ملء 40G

10 صفار حشوات عجينة بذور اللوتس تحتاج إلى حزمة الأولى صفار البيض في بذور اللوتس

11 وشفاء التقريب ببطء في نهاية المطاف

12 ملء كل مقبض البديل

يتم احتساب 13 في نسبة إلى العجين قبل الوزن 10G المطلوب، ثم وزنها العجين التقريب تسطيح جيدة

14 السطح الداخلي من العجين على الحشوة 15 دفع ببطء فوق العجين بحيث التفاف تدريجيا حشوات

16 سيكون جيدا بعد ملء كيس، التي وضعت في طبق الخبز والتقريب

يؤخذ على الختام 17، وهو نمط الموافق الحافز تثبيت، داخل الدقيق رش وموزعة بشكل متجانس في سطح القالب

السطح الخارجي للكرة 18 في مجموعة الفرن الختام، والصحافة نمط أسفل بشدة، وجلب الختام فارغة كعكة القمر الإصدار

19 القيام بذلك، وعموم على سطح الكرة اضغط تباعا النمط المطلوب

فرن 20 في البليت بعد سطح ضغط جيدة كعكة القمر رش الطبقة الثالثة 190 من خبز 8 دقائق

21 اتخاذها السماح لتبرد قليلا بعد تنظيف طبقة رقيقة من الماء البيض

22 مرة أخرى إلى الفرن، ووضع طبقة ثانية 190 من خبز تواصل إزالة والسماح لتبرد لمدة 5 دقائق، تليها المياه فرشاة البيضة الثانية ويخبز لمدة 7 دقائق، بعد حاويات التخزين المفرج عنهم، أي، في انتظار عودة النفط صالح للأ كل