المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

 اكسسوارات الزبدة 25G الجيل الثالث 3G الملح 105G البيض 25G 35G الماء والسكر 2.5G الخميرة كمية هوت دوغ

 حار الكلاب نهج الخبز كاتربيلر 10.5 غرام من الخميرة المذابة في 70 غ ماء، ثم يضاف 75 غراما من الطحين عالية من الغلوتين

بعد 2 إلى التخمير داخل محتدما في درجة حرارة الغرفة لمدة 16 ساعة في الثلاجة

3 المخمرة العجين الخبز في دلو، وأضاف 35 غرام من الماء و 25 غرام من البيض، ثم يضاف السكر والملح

4 بالإضافة إلى انخفاض وارتفاع المتبقية الدقيق ومسحوق، والنهائي 2 غرام من الخميرة

5 البداية محمصة وسطح الميزات، لأول مرة والانضمام في وقت مبكر من نهاية الوجه زبدة خففت إلى قطع صغيرة، ثم نبدأ من جديد والوجه

6 والعجين داخل الحوض، مغطاة بالبلاستيك، أرسل إلى ضعف كبير

7 اتخذت الغاز العادم، العجين كبير إلى 60 غرام من التكوير، يسمح لها بالاستمرار 15 دقيقة

8 لفة طويلة، السجق وضع

9 شرائط قطع، الجرح

عندما العجين 10 ذي عينين، وقطع صغيرة الكلاب الساخنة عندما تعلق على العينين من العجين

11 يوضع في الفرن، ووضع وعاء من الماء الساخن أدناه، التخمير الثانوية. جيدة بعد التخمير، والطبقة المغلفة للبيضة. سخن الفرن إلى 170 درجة، خبز المتوسط 15 دقيقة أو، إذا كان الماضي لون دقيقتين بسرعة، ويمكن وضعها طبقة ما قبل الأخيرة