1. يضاف البصل المفروم وأوراق العطر وكمية مناسبة من الماء إلى القدر ، بعمق حوالي 2 سم ، ويغلى على نار عالية.

2. أضف ذيول الكركند ، صب النبيذ الأبيض ، قم بتغطيته واطهيه لمدة 5 دقائق.

3. أخرج الكركند المطبوخ واتركه يبرد ، وبعد التبريد استخدم مقص المطبخ لقطع قشرة الكركند من المنتصف ، أخرج لحم الكركند وحاول أن تبقي قشرة الجمبري سليمة ولا تكسرها.

4. قطع لحم الكركند إلى قطع صغيرة وتتبل بفتات الخبز ، البقدونس المفروم ، جبن البارميزان والزبدة ، كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

5. ضعي لحم الكركند المخلوط مرة أخرى في قشرة الروبيان ، وضعيه في فرن محمى 350F / 180 درجة ، وطبقة متوسطة ، وخبز لمدة 15 دقيقة.