تحضير المكونات التوضيح
يتم تحضير البيض وملء لحم الخنزير والدقيق في وعاء ، ويتم غربل البيض والدقيق وخلطهما جيدًا. أضيفي الملح وصلصة الصويا والمسحوق الخام وصلصة المحار وقليل من البهارات الخمسة إلى حشوة اللحم واخلطيها جيدًا واتركها لمدة 15 دقيقة.
اصنع قشرة البيض
ينخل الدقيق ويخلط مع سائل البيض ويقلب في اتجاه عقارب الساعة باستخدام مضرب البيض ، حيث يجعل الدقيق المنخل من سائل البيض أكثر حساسية ونعومة.
ادهني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ذات قاع مسطح ، وسخني المقلاة لتسخينها ؛ أضيفي ملعقة من سائل البيض إلى المقلاة وحركيها بسرعة لنشر سائل البيض وترسيخ سطح قشرة البيض.
كرر الإجراء السابق لقلي قشرة البيض المتبقية ، ويمكن لخمسة بيضات قلي حوالي 4-6 قشور بيضة.
خذ قطعة من قشرة البيض ، وضع في كمية مناسبة من حشوة اللحم ، ناعمة بملعقة ، تاركا حوالي 2 سم من المساحة
نشمر ببطء من الطرف السفلي ، بإحكام قدر الإمكان. ضعي لفائف البيض الملفوفة في قدر بخاري لمدة 20 دقيقة بعد الغليان حتى ينضج اللحم. يمكن تناول لحم لفائف البيض المقطّع باردًا أو ساخنًا ، أو يمكن طهيه في الحساء ، تذكر عدم الطهي لفترة طويلة جدًا.
