مكونات
المعكرونة القديمة
50 غ
طحين
750 غ
الكمية المناسبة من السكر والسمسم الأسود
المعكرونة القديمة السمسم الأسود عن طريق الكعك البخاري اليدوي 1 يتم تخزين المعكرونة القديمة التي تم تركها آخر مرة في الثلاجة وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين بعد إخراجها.
2 ضع كمية مناسبة من الماء الدافئ في المعكرونة القديمة ، حاول وضع المعكرونة القديمة في الماء الدافئ.
3 اخلطي الدقيق والسكر.
4 أضف ببطء المعكرونة القديمة ودلك العجين مع إضافة الماء.
5 ضع كمية مناسبة من السمسم الأسود ودلك العجين.
6 يعجن العجين حتى تصبح ناعمة.
7 غطي العجين بقطعة قماش مبللة واتركه ليتخمر في مكان دافئ. المعكرونة القديمة أبطأ في الإرسال ، وتبين أن آلة الخبز لها وظيفة التسخين الأوتوماتيكي ، فعندما كنت أعيد صنع المعكرونة ، كنت أضع الحوض فوق الماء الدافئ وأغير الماء الدافئ 1-2 مرة في المنتصف.
8 على الرغم من استخدام الماء الدافئ لتسريع التخمير ، فقد استغرق إعداد العجين 6 أو 7 ساعات.
9 تحتوي العجينة المصنوعة على العديد من الثقوب.
10 تنقسم العجينة إلى قسمين ، كل منها يعجن إلى شرائح طويلة ويقطع إلى عجين بنفس الحجم.
11 قم بتشكيل العجين المقطوع قليلاً.
12 ضع في قدر بخاري للتخمير الثانوي.
13 البخار لمدة 15 دقيقة.
