مكونات

 

رأس السمكة

 

400 جرام

 

 إكسسوارات زيت ، كمية مناسبة من الملح ، فلفل مفروم ، فلفل بري ، يمين ، بصل ، فلفل ، زنجبيل ، ثوم ، طبلة سمك على البخار ، زيت طبخ.

 ممارسة رأس السمكة بلونين 1 اغسل رأس السمكة ، وانتشر الملح والنبيذ على كلا الجانبين.

2 أجاد الزنجبيل والثوم.

3 اغسل أسطوانة الفول.

4 جاهز لتقطيع الفلفل الحار.

5 إعداد الفلفل الجبلي البري.

6 افرم الفلفل البري جيدًا.

7 ضع الزنجبيل المبشور والثوم المفروم وحلة الفاصوليا في وعاء صغير.

8 اسكب كمية مناسبة من النبيذ القديم وزيت أسطوانة السمك المطهو على البخار في الوعاء واخلطهم جيدًا.

9 افرد المكونات المختلطة بالتساوي على رأس السمكة.

10 ضع الفلفل المفروم والفلفل البري على رأس السمك.

11 ضع الباخرة.

12 اغسل وقطع البصل الأخضر.

13 البخار لمدة عشر دقائق. سخني الزيت في وعاء آخر وأضيفي حبوب الفلفل حتى تفوح رائحته. فقط صبها على رأس السمكة!