مكونات

طحين عالي الغلوتين

400 جرام

حليب

200 جرام

قشدة خفيفة

120 جرام

الملحقات: سكر 40 جم ملح 2 جم خميرة 4 جم

ممارسة هاس بريد 1 احتياطي المواد الخام للخبز.

2 نسكب جميع المكونات في آلة الطبخ. (لاحظ أن الملح يجب أن يتجنب الخميرة!)

3 أول فوز بسرعة بطيئة لتشكيل كرة ، ثم ضرب بسرعة متوسطة إلى حالة كاملة. يمكن سحبها إلى الخارج للحصول على شكل فيلم شفاف قليلاً ، ثم تقريبها وتخميرها إلى حوالي ضعف الحجم. قسمي العجين المخمر إلى 6 أجزاء متساوية واتركيها لمدة 15 دقيقة.

4 افردي العجين على شكل بيضاوي طويل ، ثم اطوي الطرفين على المنتصف ، ثم اطويه إلى نصفين مرة أخرى ، مع الضغط على الفم بإحكام ، والتفكير في شكل الزيتون. ضعي صينية الخبز وأجري التخمير الثاني.

5 مرة أخرى ، يكون حجم الجلد أكثر من ضعف الحجم والجفاف قليلًا ، رش كمية صغيرة من الماء على سطح الخبز ، ثم غربل الكمية المناسبة من السكر البودرة ، ثم استخدم شفرة لإجراء ثلاث تمريرات.

6 سخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. (إذا كنت تريد تفتيح اللون ، فقم بتغطيته بورق قصدير في منتصفه. أشعر أن اللون الأبيض الباهت جميل.)