مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

250 غ

 

حليب

 

140 جرام

 

زيت الطهي

 

25 غ

 

السكر

 

25 غ

 

بيضة

 

25 غ

 

 إكسسوارات الخميرة 2.5 جم ملح 2.5 جم توت أزرق مجفف كمية مناسبة زبيب

 تمرين عنبية وخبز الزبيب 1 زيت الطهي ، السكر ، البيض ، الحليب ، الملح يوضع في دلو الخبز ، ثم يضاف الدقيق ، يوضع الخميرة في الأعلى ، يبدأ برنامج آلة الخبز ، يعجن حتى يصل العجين إلى مرحلة التوسع

2 تخمير في درجة حرارة الغرفة إلى 2.5-3 أضعاف الحجم الأصلي

3 أخرج العجينة ، تنفيس ، ضع التوت المجفف والزبيب الناعم في الماء البارد مقدما

4 دلك العجينة بالتساوي

5 مقسمة إلى ستة أجزاء متساوية

6 حصص طويلة

7 ثم نشمر

8 ضع في صينية الخبز ورقة مدهونة للتخمر الثانوي

9 ضعي خليط البيض على العجينة المخمرة ، وضعيها في منتصف الفرن ، سخنيها لأعلى ولأسفل ، 180 درجة ، حوالي 15 دقيقة