جعل الأول الكسترد حشو: الكسترد المواد وزنها جاهزة.
الحليب والحليب في وعاء صغير، إضافة بذور الفانيليا، ودرجة حرارة منخفضة يسخن ببطء لدرجة الغليان الحليب.
في انتظار محايد ليغلي الحليب في صفار البيض للضرب مع مسحوق اليدوي، ثم إضافة السكر خفقت.
ثم منخول الدقيق صفار البيض، واستمر البيض مع التحريك الضخ، حتى لا الجسيمات الدقيق.
تم صب تأخذ نصف من الحليب المطبوخ ببطء في صفار البيض، والجانب السلبي مع التحريك لمنع التكتل.
يقلب جيدا ثم صب البيض ضخت مرة أخرى في وعاء الحليب.
كان الكسترد مفتوحة يتم تسخين وعاء حريق صغير، ودرجة حرارة التدفئة يرتفع الحليب السائل يصبح سميك، لذلك البيض مع التحريك باستمرار ضخ الحرارة.
ويمكن أن تبادل تهدئة Huosheng بها عندما الدخان وعاء حتى فقاعات كبيرة، ويصبح الحليب حساسة على نحو سلس والدولة سميكة.
دعونا حاوية اعتصام تحميل الكسترد في الماء المثلج ومن ثم وضعها في الثلاجة. التفاف المطلوبة تغطي بإحكام السطح الأمامي من الثلاجة.
ثم فقاعة فو بي عجلة الإنتاج: وتم وزن جميع المواد فقاعة فو بي جاهزة. منخفض الغلوتين الطحين إلى أن يفرز مقدما.
غير مملح قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، والحليب مع حفنة من الملح في وعاء والحرارة على درجة حرارة منخفضة.
إيقاف الحرارة عندما يذوب الزبد ثم تسخينها إلى مواصلة تماما ليغلي، وإزالة وعاء من الموقد لجو تصب في الدقيق ويقلب بسرعة تكافح مع مكشطة.
أثار حتى الخليط متجانس ثم يرون أي مسحوق جاف في المقلاة على الموقد.
تواصل انخفاض الحرارة لفتح، في حين تحولت مختلطة مع كانت ساخنة ملعقة حتى رطوبة التبخر وعاء تشكيل طبقة رقيقة. إيقاف الحرارة، على سطح كاملة لزج.
حوالى 60g البيض كسر الخليط بإضافة عدد وافر من مرة، عن مرة واحدة حوالي ثلث البيض كله. لا تقم بإضافة كمية زائدة من الزمن.
بعد إضافة المريض البيض أثار مع ملعقة، حتى يمتص الخليط تماما قبل سكب البيض بيضة المقبل.
بعد اختار الخليط الخليط حتى ما إذا كانت ضجة مع ملعقة، لتأكيد الحالة الصحيحة من الخليط. وينبغي أن ينتبه الخليط سوف مكشطة تقع بشكل طبيعي على شفرة الخليط معلق الماضي يفترض على شكل مثلث مقلوب. هذه الدولة الخليط متواضعة نسبيا.
190 درجة مسخن تعديل الفرن لتبدأ بعد الخبز وظيفة خبز.
سيجعل الخليط جيدا نفخة في الأنابيب المثبتة حقيبة الأنابيب الفم، مقذوف في حلقي الخليط مرتين. رش القليل من الماء ويرش باللوز.
استخدام الخبز فرن خبز وظيفة، والخبز درجة حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
بعد خبز نفخة انتشار بارد، ثم جانبية سكين مسنن إلى قسمين نفث.
اليسار المادي الحليب في درجة حرارة الغرفة 30G الزبدة خففت والبيض المخفقة.
مبردة جيدة الكسترد الخروج من الثلاجة، وبعد خلطها مع الزبدة حتى الخفيفة ورقيق سرعة منخفضة مع خفقت. نصائح المعجنات الأنابيب كيس يتم تحميل، والكسترد في كيس الأنابيب وضع الاستعداد.
100G الجلد 10G كريم من السكر أرسلت ثمانية التوزيع. وضعت أيضا في الأنابيب الاستعداد مثبتة الأنابيب حقيبة الفم.
بدأ تجميع: غسل الفراولة سيقان، قطع الرأس والذيل أن تكون مناسبة، وقطع إلى قطع صغير ارتفاع كبير في نفس الحجم.
إزالة قطع نفخة عندما نصفي قاعدة. احتشد نفث الكسترد حول قاعدة ذلك.
وضعت بعد ذلك في اللفة شرائح كتلة الفراولة.
تقلص إلى بعث مجرد كريم حسن الجلد.
في الجزء العلوي من الغطاء قطعة أخرى من نفخة. نفث تقلص كريم خفيفة في منتصف مكتب فارغ.
على رأس نفخة زينت مع كمية من التوت. يمكنك ثم يرش قليل من السكر البودرة.
