1. فصل صفار البيض عن البياض
2. يجب أن تكون حاوية صفار البيض وأبيض البيض خالية من الزيت وخالية من الماء.
3. اصنع معجون صفار البيض أولاً: يسكب زيت ذرة الصويا والحليب في صفار البيض ، ويقلب مع مضرب بيض يدوي حتى المستحلب.
4. ما يسمى الاستحلاب يعني عدم وجود زيت في صفار البيض.
5. نخل الدقيق الموزون في خليط البيض ثلاث مرات ، واستخدم سكينًا مطاطيًا للتمييز بالتساوي ، بدون كتل ، ولا تحرك بشكل دائري ، لأن ذلك سيجعل الدقيق يربط ويؤثر على طعم الكيك.
6. ضعي عجينة صفار البيض المحضرة جانباً.
7. ابدأ الآن في التغلب على بياض البيض ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى بياض البيض. يسخن الفرن الأنابيب العلوية والسفلية 170 درجة.
8. اخفق بياض البيض مع خفاقة كهربائية حتى تظهر الفقاعات ، أضف السكر لأول مرة.
9. يخفق بياض البيض في رغوة ناعمة ويضاف السكر مرة ثانية.
10. قم بالضرب على الحبوب ، أضف السكر المتبقي ، استمر بالضرب حتى الرغوة الجافة.
11- يشير ما يسمى بالرغوة الجافة إلى الزوايا الصغيرة المستقيمة لرأس البيضة. تكتمل عملية الإنتاج بأكملها في حوالي خمس أو ست دقائق.
12. ضع 1/3 من بياض البيض المخفوق في معجون صفار البيض
13. لا تزال تستخدم طريقة الخلط (من الأسفل إلى الأعلى) ، امزجها بالتساوي.
14. ثم صب كل معجون صفار البيض المخلوط في بياض البيض المخفوق.
15. حرك بنفس الطريقة (احذر من الرغوة) حتى تمتزج جيدًا.
16. ضع ورق الزيت على صينية الخبز ، واسكب خليط الكيك المحضر في ورق الزيت ، وامسح السطح بملعقة ، ثم رشي بالتساوي بخيط لحم البقر وقطع الأعشاب البحرية.
17. ضع في الفرن المسخن ، ضع الأنبوب لأعلى ولأسفل عند 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
18. أخرج الكيك مباشرة بعد الخبز
19. خذ قطعة من الورق المدهن ودهنها على جانب الخيط وقلبها.
20. بعد التقليب ، انزع ورقة الزيت السفلية.
21. انتشر صلاد السلطة بالتساوي.
22. نشمر بلطف
23. بعد التبريد ، سيتم قطعها إلى قطع صغيرة على ما يرام
24. لفة الكعكة الناعمة لحوم البقر جاهزة.
