إعداد: ليلة قبل الروم غارقة الزبيب، والمياه الجافة مع منشفة ورقية قبل الاستخدام. في فصل الشتاء في الليلة التي سبقت الزبدة من الثلاجة وتقطع إلى قطع صغيرة وضعت لينة، والصيف هو ساعة واحدة قبل الموعد المحدد لاخماد إلى قطع صغيرة لوضع الدولة في زبدة درجة حرارة الغرفة لينة في العجين عندما العجين يجب أن تكون لينة أو الثابت مع تقريبا. جيدة وزن جميع المواد أعدت جنيه قالب الكعكة دون الإفراج عنهم، يجب علينا أولا المغلفة مع خففت مرة أخرى الزبدة والافراج عن مسحوق التلك ثم.
في هذا مهزار حول مسألة حجم العفن وكمية من العجين في القالب، وبعد قراءة الجميع يعرف كم كمية العجين من الوقت مع قالب مختلف. كل حاوية لديها حجم مساو لحجم مضروبا في طول وعرض ثلاثة أرقام (إذا كان القالب هو شبه منحرف، وهو القيمة المتوسطة للالعلوية والسفلية رقمين). مع حجم وثم في وقت لاحق، علينا أن نفهم مفهوم من حجم، والقيام عموما ياماغاتا نخب، مع نسبة حجم حول 4-4،5، على سبيل المثال، استخدمنا 450G نخب العفن، وحجم المحسوب 2213، العام الوزن العجين من 490-550 غرام وسيلة مناسبة، علما بأن هذا لا يشمل المجففة العجين الفواكه مع نسبة وزن حجم 4-4،5. لذلك يمكنني استخدام اليوم كعكة الجنيه العفن، وحجم المحسوبة 13.5 * 7.5 * 6 = 606.5، وفقا لنسبة حجم 4 لتكون 606.5 / 4 = 151 غرام، وهذا هو، وأنا استخدم 151 غرام من العجين القيام به، يمكنك جعل أعلى من العفن نخب قليلا الى ياماغاتا، ثم التركيز هنا، لأنني عليك القيام به هو رأس الفطر، وبالتالي فإن الحاجة إلى استخدام أكبر من المبلغ الفعلي من العجين، وتريد قليلا مبالغ فيها احتياجات رأس الفطر ما لا يقل عن الكمية المعتادة من العجين 1.5-2 مرات أكبر، وتستخدم حتى اليوم أنا هو تقريبا ضعف حجم العجين، وضعت في قالب الكعكة حوالي 290 غرام لكل رطل من العجين. بالطبع، إذا كنت لا تريد أن يزعجك طالما العجين أكبر من قدرة العفن يمكن جعل رأس الفطر وبصريا العجين في القالب يموت أكثر من نصف الدولة يمكن أن يكون.
كل الزبدة والعجين مواد أخرى من مسحوق الشاي الأخضر إلى سطح الاسطوانة يبدأ التحريك (25 غرام من الماء لوضعها وفقا، والجزء المتبقي بعد ذلك بقليل وأضاف ببطء في مجموعة، تقرر أن نرى قدرة امتصاص الماء من الطحين)، بعد نقل إلى مجموعة سرعة عالية التحريك ضرب مرنة يمكن انسحبت الدولة من فيلم سمكا، وأضافت زبدة طرية، واثارة على سرعة منخفضة بعد أول استخدام، العجين يمكن سحبها دون سرعة عالية لإصابة الفيلم، وثقب مسننة قليلا الحافة، بعد إزالة العجين مقسمة بالتساوي إلى مجموعتين أجزاء من الاغطية البلاستيكية المغطاة على الجانب، وأضيف جزء آخر عاد إلى خزان خلط لمسحوق الشاي الأخضر، مسحوق الشاي الأخضر يحرك لمدة عدة دقائق حتى موحد في العجين، ويتم تقديم العجين تماما مرحلة (طبقة رقيقة يمكن انسحبت، وعلى حافة الحفرة سلس)، مع التحريك آلة يمكن أن يكون يدويا يفرك يتم اضافة مسحوق الشاي الأخضر حتى اكتمال هذه المرحلة. نفذت من العجين بعد الانتهاء من اثنين من العجين مستدير في الحارة والرطبة مكان، من درجة الحرارة المثالية هي 28 درجة. والتخمير درجات الحرارة المنخفضة نسبيا يمكن استخدامها عند وظيفة الفرن، وتحويل 28 درجة التخمير نمط، وكوب من الماء الدافئ حتى العجين إلى ضعف كبير، إصبع مغموسة في الطحين وكزة ثقوب في وسط حفرة في تراجع طفيف ولكن لا يمكنك انهيار .
بعد نهاية كل اثنين من العجين ينقسم إلى قسمين، العادم ختم اليد بلطف مقربة التفاف الاسترخاء (في درجة حرارة الغرفة 28 درجة إذا كان الوقت الاسترخاء هو حوالي 20 دقيقة، وضعت في فصل الشتاء فرن تستمر نمط تخمير 28 درجة في الاسترخاء).
بعد الانتهاء من كل من العجين الركود في الساحة، وطول القالب طول نفس، بعد قلب العجين الأبيض وضعت أدناه، تم رشها مع منشفة ورقية لالزبيب الرطوبة الجافة، إضافة العجين الأخضر انعكاس، منذ تدحرجت، الحافة السفلية مضمومة جهة، وصولا الى قاع القالب. لقد اثنين من الزبيب نخب هو نشر غطاء أخضر ثم العجين على العجين الأبيض، ويرش على الأخضر آخر توالت العجين، ويرش النتيجة النهائية لا تزال تبدو أفضل على العجين الأبيض، الزبيب سهلة على الرغم من أن الزوايا على الجانب، لكن رشها على لفة ليست خضراء ضيقة لديها فراغات كبيرة بسهولة.
القالب في الفرن بدأ اثنين من نمط تخمير الشعر تحول الفرن 38 درجة، ووضع كوب من الماء الدافئ.
العجين إلى حوالي 4 سم فوق قالب إزالة 180 يبدأ درجة الفرن في عملية الاحماء، تم مسخن سطح الماء العجين أو الظهر الحليب الفرشاة الفرن عندما الأدنى، العلوي والسفلي النار 170 درجة خبز لمدة 25 دقيقة، ووضع مذكرة اثنين من العفن مساحة مناسبة بين اليسار بعد ختم احباط لمنع لون سطح الخبز على اللون. سقط خبز من نقطة عالية من موقف حول القالب، ثم الإفراج، على استجواب السماح بدقة بارد، شريحة، المجمدة.
