المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

طحين القمح الكامل

 

50G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

15G

 

حليب

 

130G

 

 الملح 4G سواغ الشوفان كمية

 ممارسة القمح الكامل حقيبة صغيرة ناعمة أوروبا 1 دقيق الغلوتين عالي، و 150 غراما و 50 غراما من طحين القمح الكامل في العجين ووضعها في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.

2 تؤخذ في اليوم التالي بعد العجين، وتمت إضافة الخميرة في العجن كوك، ثم يضاف الملح ويعجن لمدة 5 دقائق، العجين رسمها بسهولة فيلم

3 للتخمر حتى أكبر من 2 مرات الأصلي.

4 الضغط بلطف العجين لإزالة فقاعات الهواء. تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية، التكوير الاسترخاء بعد 15 دقيقة.

5 فتح في ورقة العجين السطح

6 لوسيطة مطوية من

العقص افتتاح 7، شكل الزيتون.

8 نحو افتتاح التفريغ للعموم، والسطح الرطب من رذاذ الماء، ودقيق الشوفان رش، في الفرن، وضعت في كوب من الماء الساخن، وتوفير 35 درجة التخمير، التخمير النهائي.

9 رسم شق بسكين عند الانتهاء من التخمير سطح العجين

10 الماء رذاذ الرطب العجين السطح. سخن الفرن إلى 210 درجة والمتوسطة، ورذاذ خبز البخار لمدة 15 دقائق لإظهار أن يعرض لون جميل خبز الخبز.