المكونات

 

الشاي ليبتون

 

1 حزمة

 

الماء المغلي

 

50G

 

صفار البيض

 

3

 

حبيبات السكر

 

10G

 

المياه السوداء

 

30G

 

زيت الذرة

 

15G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

45G

 

إنهاء الشاي الأسود

 

1 حزمة

 

 بروتين المساعد 3 حبيبات السكر 30G 5G نشا الذرة، 0.5G الملح بضع قطرات من الخل

 الشاي الشيفون نهج كعكة 11 مع 50 غ كيس الشاي في الماء المغلي لمدة 10 دقيقة، وإزالة احتياطي المياه 30 غراما من الشاي الأسود، كيس الشاي الأسود وإزالة الرغوة الغيار.

2 تحريك صفار إضافة السكر، السكر تذوب.

يضاف الماء ويحرك 3 الشاي؛

تمت إضافة مزيج زيت الذرة (4)؛

5 يضاف الدقيق منخول، وتخلط جيدا.

تم إضافة 6 مزيج الشاي مو، والاستعداد.

تم إضافة 7 بضع قطرات من الخل الأبيض والملح في البروتين.

تم إضافة 8 جيدا مختلطة مقدما في ثلاثة أجزاء نشا الذرة والسكر، وسرعة منخفضة حتى يجف قليلا حالة رطبة.

أضيفت 9 اتخذت بروتينات صفار بيضة 1/3 بدوره مختلطة بشكل موحد.

10 ثم الترجيع البروتين المتبقية.

11 لا يزال لتحويل مختلطة بشكل موحد.

بعد 12 الخليط منقع في القالب، ينزلق بلطف من فقاعة (فقط للاتصال ننسى صدمة) سخن الفرن إلى 170 درجة، في درجة حرارة القالب تم تعديلها إلى 150 درجة وتخبز 35 دقيقة، تم إزالة العفن انخفض قالب من ارتفاع 20CM، سقط على الطاولة، ثم السماح تهدئة الصاعد.