المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150 غرام

 

مسحوق الحليب

 

1 ملعقة طعام

 

ملح

 

1/4 ملعقة شاي

 

حبيبات السكر

 

30 غراما

 

بيض

 

15 غراما

 

خميرة

 

1 ملعقة شاي

 

ماء

 

70 غراما

 

زبدة

 

15 غراما

 

 سواغ ملح 0.3 غرام

 المكسيكي الفول العسل ممارسة الخبز 1 الخبز صنع الجسم، وفقا لعملية الإنتاج الأساسية من الخبز يمكن أن يكون. سكب الخميرة الجزء الذائب في الماء (المكون)، ومسحوق الدقيق والحليب والملح والسكر مختلطة، إلى ضرب البيض والخميرة والماء والمياه المتبقية ويعجن العجين. دلك حتى سلس والاستمرار بعد إضافة الزبدة خففت يستمر، فرك من الصعب، حتى يمكن استخلاص مرحلة التوسع الفيلم. يعجن العجين إلى 2 أضعاف النسبة عند درجة حرارة 28 درجة، و 75 الرطوبة.

2 تعجن العجين التخمير في درجة حرارة 28 درجة، الرطوبة 75 إلى 2 مرات أكبر، ثم العجين تقلص من جهة، والإعفاء من الغاز. يتم تقسيم العجين إلى خمسة أجزاء، كل منها حوالي 60 غراما. غ بقية المتوسطة لمدة 15 دقيقة. (المخمرة مرة الأولى عن ساعة واحدة)

3 إعداد كمية مناسبة من العسل، والفاصوليا الحمراء، واتخاذ العجين، وسحقت باليد. العجين باليد اليسرى واليد اليمنى على العجين داخل العسل فاصوليا حمراء

4 مع اليد اليمنى اغلاق العجين، والعجين ملفوفة في الفاصوليا الحمراء. لف العجين في مقلاة.

5 في الفرن، اضغط على وظيفة التخمير، 38 درجة 50 دقيقة، والتخمير النهائي، مع زبائني المخلصين Z6، ويأتي ظيفة التخمير البخار دون وضع الماء الساخن الآخرين، تخمر إلى 2 مرات أكبر من يمكن أن يكون.

6 خلال تخمير العجين النهائي، وعلى استعداد لتضرب المكسيك. واضاف ان خففت السكر زبدة الجليد والملح خفقت (لن تمر)، وأضيفت مرتين البيض للضرب، وأثارت موحد، تولي اهتماما للمزيج كامل، لتجنب البيض فصل النفط. صب الدقيق ويقلب إلى عجينة خدمة المكسيك الخليط.

7 سخن الفرن إلى 180 درجة. أخيرا، وبعد التخمير العجين جيدا، الخليط المكسيكي في حقيبة الأنابيب لتخرج من المكسيك الخليط على العجين، وتغطي نحو ثلثي لجعل العجين كبير.

8 في وسط الفرن، العلوي والسفلي النار 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

9 الطازج، لطيف عند تناول الطعام هو أفضل لتناول الطعام.