المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
220G
زبدة سواغ 40G 30G الطحين ارتفاع نسبة السكر في 5G 1.5G الملح 125G زبدة 180G المياه شرك كمية جوز الهند
المادة 1 جوز الهند تقصير ممارسة يزن كل المكونات جاهزة.
2 خلط الدقيق والطحين الغلوتين عالية والسكر والملح والماء. تمت إضافة الزبدة خففت في درجة حرارة الغرفة 40G. لا مياه أضاف في وقت واحد، يختلف امتصاص الماء والدقيق، ويمكن أن يضاف وفقا للحالة.
3 أعلاه خليط لتشكيل العجين، وتغطي مع غلاف بلاستيكي، راحة لمدة 20 دقيقة.
4 شرائح زبدة 180G، حقيبة جديدة إلى قانون موحد.
5 مع شوبك شرائح زبدة تتوغل في سمك موحد كبير، توضع في الثلاجة لتتصلب.
6 أخرجت الركود العجين، وتطبيق طبقة رقيقة من مضاد التمسك مسحوق بشأن هذه القضية، على متن العجين، المتداول في شكل مستطيل، طوله حوالي ثلاثة أضعاف عرض من الزبدة ورقة، وعرض أوسع قليلا من طول ورقة زبدة. المسيل للدموع قبالة زبدة إزالتها ورقة طائرة متوسط الاغطية البلاستيكية.
تحول واحد سطح نهاية 7 لأكثر من قطعة المركزي ورقة غلاف في الزبدة.
يتم وضع الطرف الآخر 8 أيضا على سطح الورقة. وضع هذه ورقة ملفوفة في ورقة زبدة سطح ذلك.
9 الطبقة الأولى من الصحافة الجيدة.
واحد سطح نهاية ورقة 10 سحق (اليد ضد واحدة من نهاية ورقة العجين على طول العجين انتقلت إلى الطرف الآخر، وفقاعات الهواء في العجين طردوا من الطرف الآخر، لتجنب فقاعات الهواء في قطعة العجين في الحزمة)
11 لفة مع دبوس المتداول في المستطيل. لفة عندما لفة في الاتجاه من الأركان الأربعة للمركز، في شكل مستطيل منتظم هي سهلة للفة.
بعد 12 لفة مستطيلة جيدة.
نهاية واحدة 13 إلى وسط العجين مطوية فوق.
14 الطرف الآخر من العجين المطوية تأتي أيضا إلى المركز.
15 ثم مطوية على العجين أضعاف. هذا يكمل الجولة الأولى من 4 أضعاف.
كرر الخطوات من 12-15 أبريل 16 من الجولة الثانية. مطوية FIG
12-1517 كرر الخطوة 4 الجولة الثالثة. مطوية FIG
18 لفة مرة أخرى إلى مستطيل. وهي مصنوعة في Melaleuca المعجنات.
وقطعت 19 عرض ورقة العجين داخل 1CM، طول الشريط 6CM. البيض 20 فرشاة السطح والسكر ويرش بالتساوي جوز الهند.
بعد سنتين كومة سطح 21، كما هو مبين في التواء.
بان الافراج عن القماش المشمع 22، رمز تشكيل إلى سلعة التوحيد في الطائرة، وعموم فرن متوسطة 200 درجة وتخبز 25 دقيقة.
