وصفة الأولى ل[ أنواع - سهل العجين]، على سبيل المثال، وأعتقد أن هذا هو الأكثر تنوعا البرية العجين، مالحة، ليتم متابعة وصحية جدا خالية من الشحوم أو حلوى يمكن أن يكون. [الأصل] جميع المكونات في العجين كلها معا مرة أخرى. (هل إذا العجين التي تحتوي على الدهون، زيت الزيتون أو الزبدة في العجين يتشكل، وأخيرا فرك في)
تحولت مختلطة مختلطة.
لا تزال تحول مختلطة مع ملعقة حتى هذه إلى حد كبير المجموعات.
بداية، مساعدة مباشرا الضغط على طي العجين في وعاء. مطوية ضغط مرارا وتكرارا مع إصبع أو كعب قوة مشتركة سيكون أفضل.
لا تأخذ دقيقتين، يعجن هذا لم يعد دولة لزجة على خط المرمى. لا يهم سطح وعر، يعجن العجين نظرة دائرة صغيرة مثل. بالطبع، إذا كنت تفضل لفترة أطول قليلا فرك بالتأكيد أفضل.
حتى هذه اللحظة، تليها "الخبز الحد الأدنى" يعطى كتاب مسارين لاتخاذ. أول الطريق - مباشرة بحيث العجين كله في هش الثلاجة لتخمر، لتناول الطعام في يوم من التقسيم، تشكيل، والخبز. أول الطريق - الوقوف لمدة 10 دقيقة بعد الاسترخاء، في الدرجة الأولى، وتشكيل، ثم يبرد التخمير، الصباح يمكن أن يؤخذ بها مباشرة من الشواء. اخترت الطريق الأول و افتتح للمرة الاولى على طريقتهم الخاصة. قراءة بصبر على -
مسح جميع هش طبقة وسطي من النفط، إيقاف في العجين، توج، وضعت في الثلاجة.
الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل من التخمر إلى الأصلي 1،5-2 مرات أكبر. البارد نهج التخمير تخزين جزء من "الوقت لاستبدال هذا الجهد" لا أعجن لفافة العجين بشكل صحيح، ثم طعم ستكون جيدة، ولكن لتمديد وقت التخمير في درجات حرارة منخفضة من طريقة، يمكن أن يعوض عن طعم. والأهم من ذلك العجين يمكن تجميد في الثلاجة 3-5 أيام، وبعد الاستيقاظ كل صباح وبعد فوات الأوان سحب الآن من مجموعة من المحمص، ومريحة للغاية.
هذا الرقم هو تقريبا في الثلاجة لمدة 12 ساعة، يمكنك مقارنتها مع صورة الخطوات .
هذا الرقم هو بالفعل أكثر من 24 ساعة المبردة. يمكن أن يكون، لا متوترة الحذر. جاء على قيد الحياة مرة أخرى في غضون أيام لا يمكن أن تحتوي على البيض أو الفواكه والخضروات العجين، واستخدام أي مشكلة خلال 5 أيام. تحتوي على البيض أو الفواكه والخضروات ينصح خلال 3 أيام نفد. كل درجة حرارة الثلاجة مختلفة، العجين هو لقمة العيش، وامتصاص المياه المختلفة، والنشاط المرتفع والمنخفض من الخميرة، والجميع لم يذكر بالتأكيد ليست هي نفسها، وليس العصبي.
كخطوة أخيرة، لدينا بالفعل العجين طبطب جميلة يمكن استخدامها مع فحص. وزن 450 غ العجين في الأساس، في كل مرة كنت شخصيا للحصول على 150 غراما من أصل ما مجموعه ثلاث مرات الانتهاء من استخدام. الرقم على اليسار وينقسم من 150 غرام، 300 غرام إلى حق بقية العجين، تحتاج إلى ضغط نقطة حول داخل الحبل، وبعد فرك الجولة مرة أخرى، لا تزال العودة إلى هش الثلاجة.
على الرغم من أن الأساليب الهواة جدا، ولكن لدي الجرأة، التعدي تسجيل قليلا. ما تبقى من العجين، لذلك أنا فقط أغلقت، والحبل في راحة يدك، باستمرار من أسفل التوتر السطحي مرة أخرى، بحيث السطح على نحو سلس، السمين تتحول من جديد إلى المجموعة.
استبدال هش، تغطية غطاء ويستمر المبردة. وستواصل تخمر أكبر. السبب إلى نفاد 3-5 أيام، واخماد أيضا لأنه، على مدى خمسة أيام، وأنا أخشى أن سيصدر الحامض، والتخمير المفرطة، وخشنة المنظمة.
150 غرام مقسمة إلى أسفل، وانها جلبت إلى درجة حرارة الغرفة، وما شابه ذلك من دون المتعمد لتشكيل المباشر مثل. أنا في الطريق إلى مثل هذه وضعها في مجموعة دائرية إلى حد كبير.
ثم تقريبها. كنت قد علمت أبدا إلى "تقريب" هذا الإجراء، فإنها تبدو دائما في الفيديو في أصابع حبل العجين، شيوى شيوى تهكم التناوب. وأود أيضا أن تحذو حذوها، ولكن لا نعرف في الواقع العجين تحت خمسة أصابع، بالضبط كيف دوران، لا أعرف ما يجب القيام به الحق في نهاية المطاف. وفي وقت لاحق، فاكتفيت، ببساطة استخدام أكثر الطرق الغبية للفة، حتى لا تغلق من الطائرة، ببطء، من الخارج إلى الداخل انهار، بحيث سطح مشدود العجين وسلس. هنا أفضل نقطة انتشار مسحوق جهة، ولكن أنا كسول ......
emmm ليس أمرا هينا ...... ولكن لا يهم، لا شيء مستحيل طالما استعداد للتخلي عنها. ها ها ها ها ها ~ كنت عارضة جدا، سعيد الأهم من ذلك، لا حاجة لإعطاء نفسك الكثير من الضغط، يا "تقريب" على القضية -
ثم اعتدت أن تفعل كعكة القرفة. طرح، ومحو طبقة من الزبدة المذابة، رش طبقة من السكر الخشن، رش طبقة من القرفة. بالطبع، نحن نريد أن نجعل كل شيء OK ها، أنا فقط يؤخذ خبز القرفة على سبيل المثال. على أي حال العجين في يده، والعالم الذي لديك.
طوى، ومحو البيض وضعت في قالب النفط فرشاة. لا تسألني يموت حجم 150 غرام من عجينة صغيرة جدا، كنت تبحث فقط للحصول على مظهر مناسب نفس القالب. "الحد الأدنى الخبز" الكتاب وحتى قطع الحليب الكرتون عندما العفن.
سخن الفرن إلى 180 ، خبز لمدة 15 دقيقة. الغالبية العظمى من الكتاب خبز صغيرة، هي في الوقت درجة الحرارة الأساسية. فعلت حوالي 6 نماذج، هي أيضا نفس الشيء. لطهي الطعام من خلال، ولكن اللون ليس جدا، وربما بعد ذلك بنسبة 10 سيكون أفضل. وقدم الكتاب نخب مع مصغرة الفرن دون تسخين مسبق لهذه الممارسة، وممارسة الخبز عموم. كنت تعلق على النصائح الأخيرة. خلاف ذلك على وجه التحديد شرح، والكتاب لا ينطوي على التخمير الثانوية، لم أذكر حتى العجين من الثلاجة من الانتعاش درجة حرارة الغرفة. لذلك لم يكن لممارسة كافة إصدارات عمدا تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة، وليس المتخصصة التخمير الثانوية. كنت مباشرة من خارج البلاستيك من الثلاجة، ثم نسخن الفرن، ومرة إضافة فعليا حتى عاد العجين إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كان لديك الوقت، وبعد الانتهاء من تشكيل التخمير الثانوية ما ينبغي أن يكون أفضل.
في اليوم التالي، 150 غرام آخر من الفصل العجين، مجانا مدورة، النار مجانا شقة، وسكب زيت الزيتون، مع أصابع Chuochu النفق، يرش بالملح والفلفل والفانيليا كسر. أو 180 خبز لمدة 15 دقيقة، حتى لو كان مؤقتا الكعكة الخبز هو!
هنا، أيضا، هو 150 غرام من العجين، لكنني ثم تنقسم إلى ثلاثة أجزاء، كل منها حوالي 50 غراما. "الحد الأدنى الخبز"، وهو الكتاب، في الواقع، هناك العديد من جيدة الخبز الذي يخبز مباشرة إلى الخطوة، وليس من البلاستيك، وفصلها مباشرة، وشكل بسيط جدا للذهاب خبز.
ولكن أنا وضعت لهم تقريب قليلا.
ألف كيس من ملء الفاصوليا الحمراء، مجموعة من الفراولة مئات من الجبن جيفورد. مثل الحقائب وبطريقة أو بأخرى اختتم إيقاف.
وهناك أيضا حزمة من دون أي حشو، ولكن خفض كتلة ثقب المكونات من الزبدة، ويرش قليل من السكر.
ثم ذهب إلى خبز؟ ولا. خطوة 6 تذكر حيث قلت فتحت أول طريق الشيء؟ هذا هو أول الطريقة، وأنا لم تفعل وفقا للكتاب، لا يأكلون البلاستيك يوم الخبز، وليس على أساس حسن دلك يتم تقسيم العجين مباشرة بعد تشكيل للذهاب التخمير المبردة. ولكن: لقد المخمرة العجين الأساسية يوم أو يومين، وكنت ليلة ويوم واحد، ارتجالا، وتقسيم خارج، وتشكيل. ثم الرقم من هذا القبيل، مسح الاغطية البلاستيكية مع النفط، وتغطي وإلى الثلاجة، وعلى استعداد للحصول على ما يصل صباح اليوم التالي فرصة للخبز. لا يوجد شيء غير ممكن! على أي حال، وهذا العجين في الثلاجة استمر مع التخمير بطيئة جدا، وقال Yoshinaga المعلم مايكو في غضون 3-5 أيام، يمكنك نفد، ثم I البلاستيك في منتصف الطريق لماذا لا؟ قد تنتج في الواقع تغيير طفيف، وينبغي أن يقال سيكون هناك بالتأكيد تغييرات، ولكن أريد فقط أن يأكل لا يتطلب أكثر من غرامة الخبز الأسرة الصغيرة، هذه التغييرات ليست شيئا وأنا النظر.
في صباح اليوم التالي، ثلاث العجين إزالتها من الثلاجة، مسخن الفرن إلى 180 ، خبز لمدة 15 دقيقة. هذا هو مقطع من الزبدة يرش بالسكر.
هذا هو مجموعة أن كلا من الجبن الفراولة والعسل فاصوليا حمراء.
كما ينقسم 150 غرام، مقسمة إلى ثلاثة، وأنا فعلت هذا واحد، لذيذ جدا! بعد وضع لقطة شقة صغيرة السجق، ضغطت بقوة في العجين، ويرش مع جبنة موتزاريلا، صب قليل من الزيت، ويرش بعض الملح والفلفل الأعشاب المفرومة.
هو الخبز النهائي، والخبز و+180 15 دقيقة. هذه المباراة لذيذ حقا! المالحة - لأنني لن أكون سعيدا دون شيء اللحوم، وأحب بشكل خاص هذا.
أيضا، على سبيل المثال، عندما أضع الانقسام من العجين ويقتطع من الطرق الصغيرة، السلامي ملفوفة في سطح عشوائي ملفوفة في قبيحة جدا ...... ها ها ها ها، مومياء قليلا من الخبز.
مثال آخر هذه المرة 150 غرام من العجين إلى كرات 7، مزدحمة أربعة بوصة كبيرة العفن، والبيض فرشاة والسمسم رش.
خبز 180 15 Fenzhong أنه هو - تمزيقه كعكة في حجم كف اليد العجين نفسها تفتقر إلى الذوق، لم حزمة حشو، هذه الحزمة وجبة مسحت حلوى للأكل.
هذا هو كل شيء لقد حاولت حتى الآن بعض الخبز صغير، ونحن أحرار للعب، ثم مرة أخرى - "العجين في يده، والعالم الذي لديهم". مبردة العجين، في رأيي، وأكبر ميزة هي: كلما أخذت منها، ومحتوى الماء من العجين معتدل، فمن السهل تشكيل، يمكن أن تتغير إلى أنواع لا حصر لها من الخبز. كل صباح يمكن أن تأكل دافئة الخبز الطازج الطازج، على الرغم من الخبز ليست أكثر قوة وأكثر دقة، ولكن أيضا سعيدة حقا.
