الخطوة 1
كبد الاوز: غارقة كبد الاوز في الحليب.
الخطوة 2
التفاف مباشرة على سطح من كبد الاوز، وضعت في ليلة وضحاها الثلاجة.
الخطوة 3
نشف فوا رطوبة سطح بورق المطبخ.
الخطوة 4
فوا يرش الملح والفلفل الأسود، بوربون سكب، وإثارة.
خطوة 5
بعد وعاء من الماء المغلي، في باخرة والبخار لمدة 20 دقيقة.
خطوة 6
كبد الاوز على البخار والنفط ومرشح من الحساء.
خطوة 7
فطائر فوا جرا في الخلاط، جلد في الوحل، والاستعداد.
الخطوة 8
نفث: صلصة وعاء صب الحليب والماء والزبدة والملح والسكر في وعاء ليغلي، وإيقاف الحرارة.
الخطوة 9
مسحوق المصفى السائل إلى تحريك غليان منخفضة. (عند اتخاذ نفخة الخليط، كشط الجزء السفلي من ملعقة تستخدم لمنع الالتصاق في نهاية المطاف.)
الخطوة 10
معارك والمتوسطة بسرعة اتجه مختلطة بشكل مستمر لمدة 3 دقائق لخلط العجين على نحو سلس. يوضع وعاء الطبخ في تبريد قليلا لمدة 2-3 دقائق والاستعداد.
الخطوة 11
تدريجيا إضافة مزيج الخليط البيض جيدا. (جعل الخليط جيدا نفخة شنت أفضل الأنابيب الساخنة).
الخطوة 12
تحريك الخليط في كيس الأنابيب التي تحتوي على فوهة الأنابيب، مقذوف مع وسادة للعموم ورقة الخبز.
الخطوة 13
مسخن الفرن، 200 خبز لمدة 20 دقيقة، خفضت درجة الحرارة إلى 180 ، خبز لمدة 5 دقائق، والاستعداد تبريده.
الخطوة 14
مزيج من: خبز نفخة سكين كافة لمدة سنتين، فطائر فوا جرا في كيس الأنابيب يمكن تركيبه في كبد الاوز.
الخطوة 15
كاملة.
