1. يتم غمر أرجل الدجاج في ماء مالح خفيف لمدة 30 دقيقة لإزالة ماء الدم وغسله وتجفيفه ووضعه جانباً.

2. يغسل الكزبرة والبصل والزنجبيل والثوم ويوضع جانبا.

3. قطع القليل من البصل الأخضر وقطع شرائح قليلة من الزنجبيل.

4. نقع أرجل الدجاج بالملح لمدة 30 دقيقة ، وننقعهم على الطبق ، ونرشها بالبصل الأبيض وشرائح الزنجبيل للاستخدام.

5. ضعي قدر الضغط في رف البخار ، وضعي أرجل الدجاج على رف البخار ، وغطي غطاء قدر الضغط ، وفتح النار ، والبخار على الوعاء على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة.

بعد 6.15 دقائق ، أطفئ النار وبعد فتح القدر ، افتح الغطاء وساقي الدجاج على البخار.

7. ضعي أرجل الدجاج على طبق واتركيها تبرد ، لا تهدري عصير الدجاج في طبق البخار ، ضعيه في وعاء واتركيها جانباً.

8. دع أرجل الدجاج تبرد ، خذ وعاء كبير ، ضع القفازات التي تستخدم لمرة واحدة وقم بتمزيق قطع اللحم الصغيرة من أرجل الدجاج إلى الوعاء الكبير للاستخدام.

9. الكراث والبصل الأخضر المفروم والكزبرة المفرومة والثوم المفروم في رغوة الثوم.

10. يسخن الزيت تحت القدر ، ويقلى الثوم والرائحة ، يسكب عصير الدجاج ، ينقل القليل من الملح وصلصة الصويا لصنع الصلصة.

11. خذ وعاء كبير من البصل الأخضر والبقدونس المفروم واسكب الصلصة المقلية في الوعاء الكبير.

12. يوزع نصف عصير البصل الأخضر في وعاء كبير على لحم الدجاج.

13. خذ طبق مغطى بأفخاذ الدجاج ، اقلبه ، وقم بإزالة الوعاء الكبير.

14. يسكب النصف المتبقي من عصير البصل الأخضر في لحم الدجاج المقلوب الممزق ، وتمزيق أفخاذ الدجاج باليد.