إعداد المكونات. الكراث المفروم وتوضع جانبا. يمكن وضع كمية الثوم والزنجبيل والثوم المفروم وفقًا لذوقك المعتاد ، لا حاجة لتحديده.
يتم قطع نصف الملفوف وتقطيعه إلى جزيئات صغيرة. يوضع في وعاء ويوضع جانبا. ملاحظة: ضعي بعض الملح في الوعاء مقدمًا ، حوالي 5 جرام ، ضعي حبوب الملفوف في الوعاء وقلبيه ، اخلطي الملح مع الخضار. اتركيها لمدة 10-15 دقيقة لإخراج الماء.
امزج الزنجبيل المفروم في حشوة اللحم وافرم حتى يصبح اللحم متماسكًا.
يُضاف اللحم المفروم والبصل الأخضر المفروم والثوم المفروم إلى الكراث المفروم ويوضع جانباً.
اعصر الماء من الملفوف بقوة. ملاحظة: بذل بعض الجهد للضغط قدر الإمكان ، وإلا سيكون هناك الكثير من الماء في الزلابية المقلية.
أضف الملفوف إلى حشوة اللحم ، أضف بالترتيب: 1 بيضة ، صلصة الصويا 10-15 مل ، نبيذ الأرز 1 غطاء زجاجة ، ملح 1 جم ، سكر 5-6 جم ، قليل من MSG ، 1 جم فلفل أسود وحرك جيدًا (يمكن أن يكون التوابل ضبط وفقا لذوقك). بعد الخلط ، أضف 5 مل من زيت السمسم وقلّب. غطي الغلاف البلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ابدأ في صنع الزلابية أضف ملعقة زيت إلى المقلاة (لا مزيد من الزيت عند القلي)
لف الزلابية في مقلاة.
وعاء صغير من النشا والماء. إضافي.
ابدأ فطائر القلي! أشعل النار أولاً ، انتظر حتى ينفث الزيت في المقلاة ويقلى القليل من الرائحة قبل أن يتحول إلى حرارة متوسطة. ضبط وفقا لحجم النار الخاصة بك ، لا تحرقها.
اسكب ماء النشا المعدل.
غطي المقلاة.
راقب أثناء الملاحظة ، لأنه يتم سكب ماء النشا ، سيكون هناك قاع ذهبي محروق ثم قم بتغيير النار.
بعد امتصاص ماء النشا بالكامل ، يتم تشكيل قاع محروق كامل. خارج الوعاء. يرش البصل الأخضر المفروم قبل أن يخرج من القدر لجعله يبدو أفضل.
طريقة تعديل صلصة الزلابية المقلية اليابانية: صلصة الصويا: خل = 5: 5 إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت الحار.
يكمن جوهر الزلابية المقلية على الطريقة اليابانية في هذا القاع الأصفر المقرمش ، وغرق بعض العصير. عادةً ما يمكنني تناول حوالي 6 فطائر فقط ، ويمكنني تناول 10 فطائر على حدة. زيت صحي ومنخفض ~
