فطائر اللحم البقري والشمر

سوء التفاهم في الشمال والجنوب يفكر دائمًا في أن الشمر يانسون نجمي. عندما أخبرني أحدهم أن فطائر الشمر ، فهمت أن الشمر (اليانسون) قد تم طحنه إلى مسحوق وفطائر مقلية مصنوعة من حشوة اللحم now ، الآن أعرف الشمر انها لا تزال من الخضروات وطعمها جيد حقا الشمرة 750 غ لحم مفروم 400 جرام Zanthoxylum bungeanum 25 كبسولة الينسون 2 قطعة ملح الكمية الصحيحة خلاصة الدجاج 1 مغرفة زيت السلطة 20 جرامًا زيت السمسم (طحن سمسم صغير) 5 جرام السكر 5 جرام فايف سبايس باودر 2 مغرفة بصل أخضر 1 زنجبيل خمس شرائح طحين 500 جرام ماء 250 جم 260 جرام

الشمر الطازج ، المقطوع والمغسول

اسكب الدقيق والماء في كرة ، وغطه بقطعة قماش مبللة ودليل لمدة 20 دقيقة

استمر في العجن للمرة الثانية وغطيه بقطعة قماش مبللة لمدة 20 دقيقة

من السهل تنعيم العجين في المرة الثالثة (عندما تستيقظ ، ابدأ في صنع الحشوة)

اسلقي حبات الفلفل واليانسون في حوالي 100 جرام من الماء البارد وافتحها لتبرد ، قومي بتصفية الغربال لبعض الوقت وصب الماء في الحشوة واخلطيها مع عيدان تناول الطعام في اتجاه واحد حتى يصبح اللحم البقري لزجًا.