مادة العجين
- طحين عالي الغلوتين 180 جم
- دقيق القمح الكامل 40 غ
- حليب 85 جم
- سائل بيض كامل 30 غ
- كريمة مخفوقة 30 غ
- السكر 30 غ
- ملح 2 جرام
- الخميرة 3 غ
- زبدة 18 جم
فطيرة التوت البري
- التوت البري المجفف 30 غ
- زبدة 40 غ
- السكر البودرة 20 غ
- سائل بيض كامل 10 غ
- مسحوق الحليب 50 غ
- ملح قليلا
- حليبي المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
- 1 لأن المقدمة مصنوعة من آلة الخبز ، لذلك لا يتم التقاط الصور ، فإن الطريقة بسيطة للغاية ، أولاً ضع المكونات بخلاف الزبدة في آلة الخبز ، الترتيب على النحو التالي ، سائل البيض الحليب كريم السكر الملح مسحوق عالي كامل دقيق القمح الخميرة والسكر والملح لا يجب أن يوضعوا في نفس المكان. بعد إضافة الدقيق ، احفر حفرة صغيرة لوضع الخميرة فيها. لا تدع الخميرة والملح يلتقيان. بعد 30 دقيقة ، أضيفي الزبدة واخلطيها مع المعكرونة مرة أخرى ، وواصلت المزج لمدة 50 دقيقة أخرى ، ثم حددت خيار التخمير ، وكان التخمير حوالي ساعة.
- 2 أثناء تخمير العجينة ، نصنع معجنات نفخة التوت البري ، نلين الزبدة ، نضيف السكر البودرة ، القليل من الملح والزغب. التوت البري المجفف ، يحفظ في الثلاجة ويوضع جانبا.
- 3 إزالة العجين المخمر من آلة الخبز ، يعجن بلطف عدة مرات ، اضغط 70 غرام لكل منها ، مقسمة إلى ستة أجزاء ، دلك وغطى بغلاف بلاستيكي لإثبات لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
-
4 لف العجينة المحشوة في كعكة مستديرة ، ضع الحشوة ، لفها مثل كيس سكر مثلثي ، أغلقها ، ضعها في الفرن للتخمير الثاني ، أضع كوبًا من الماء الساخن في الفرن ، واختار اثنين التخمير الثاني ، يرسل إلى 1.5 مرة أكبر ، يخرج ، ينخل الطحين على السطح ، ثم يستخدم سكين حاد لعمل بضع جروح على سطح الخبز. شكل القطع مجاني. سخن الفرن 180 درجة لمدة عشر دقائق. اخبز لمدة 20 دقيقة. كل فرن له مزاج وشخصية مختلفة ، كل شخص يهتم بالملاحظة والخبز عند الخبز. -
5 صورة منتهية. -
6 رسومات منتهية. -
7 رسم منتهي.
نصائح
إغراء الخبز الطازج رائع حقًا ، لقد أكلت واحدة بينما كانت ساخنة. كانت لذيذة جدًا حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد التخمير الثاني ، يجب على الجميع التحقق مرة أخرى مما إذا كان ختم كيس المثلث مغلقًا. لا يهم إذا قمت بالضغط عليه مرة أخرى ، تأكد من الضغط عليه بإحكام لمنع الحشو من التدفق أثناء الخبز.
