"إنها سنة أخرى من أكل" العشب "~ Malantou ، المعروف أيضًا باسم Malan ، الخضار الجذعية الحمراء ، أمعاء الدجاج ، أقحوان Tianbian ، الأقحوان الأرجواني ، عشب رأس السلطعون ، إلخ ، هو عشب معمر من Compositae Malan. كانت مالانتو في الأصل من الأنواع البرية ، ولدت على جوانب الطرق والحقول وسفوح التلال ، وتنتشر في معظم أنحاء البلاد. هناك نوعان من مالانتو ، الجذع الأحمر والساق الأخضر ، وكلاهما صالح للأكل. بسبب مزيج من مهرجان المأكولات الباردة ومهرجان تشينغمينغ ، لا تزال بعض الأماكن تحتفظ بعادة تناول الطعام البارد في مهرجان تشينغمينغ. في تشجيانغ ، تؤكل الخضار الطازجة من الدرجة الأولى من Malan ، وكلمة "خضراء" مأخوذة لتطابق "الأخضر" من "Qingming". " المكون الرئيسي
سواغ
- زيت السمسم معتدل
- MSG معتدل
- ملح 5 جرام
- التوفو المجفف 2 قطعة
- مالح المذاق
- مزج حرفة
- نصف ساعه استهلاك الوقت
- بسيط صعوبة
-
1 حفر رأس مالان من الأرض لانتقاء الشوائب -
2 يغسل بالماء -
3 ضع الماء في القدر -
4 نقع رأس المران في الماء لمدة 10 دقائق -
5 أخرج رأس مالان المنقوع واعصر الماء -
6 قطع إلى قطع صغيرة للتقديم -
يتم أيضًا تقطيع 7 جزر من التوفو المجفف إلى مكعبات صغيرة لاستخدامها لاحقًا -
8 ضعي كمية مناسبة من الزيت في إناء ، أضيفي الجزر ومكعبات خثارة الفول واقلي حتى تفوح رائحته -
9 يُسكب في رأس مالان المقطّع ويُحرّك بسرعة -
10 أضف كمية مناسبة من الملح و MSG حسب الرغبة -
11 أخيرًا ، قم برش القليل من زيت السمسم -
12 ثم يقلب بسرعة ويمكنك الخروج من القدر -
13 إنها بسيطة جدًا ولذيذة جدًا
نصائح
يجب نقع رأس الماران في الماء ، وذلك لإزالة قابلية رأس المالان وتحسين الطعم.
