"هذه الكعكة الشيفون التمهيدي مع الشوكولاته، وجاء الظلام موس الشوكولاته حتى طبقة، طبقة موس الشوكولاته البيضاء بالإضافة إلى القاناش الرشح السطح، طعم متعددة كعكة. موس الحل عندما لا وأضاف حلاوة السكر، ومن كعكة الشوكولاته الشيفون والشوكولاته البيضاء الخاصة حلوة، حلوة ولكن لا حلوة جدا حتى الكعكة كلها. طبقة موس الشوكولاته الاعتماد فقط على القوة الخاصة تجلط الدم، مدخل، على غرار طعم الآيس كريم لذلك يجب الشوكولاته ذات جودة عالية مع زبدة الكاكاو النقية، أو بالتأكيد لا طعم جيدة. وذكر عنها، والتي تذوب كعكة موس بسهولة، وتجميد المقترحة. عندما تجريد القالب مع منشفة ساخنة أودع حوالي أربعة أسابيع لا يمكن أن تكون ساخنة لفترة طويلة جدا. I الوقت طرد قليلا تعد قائمة، واثنين من الزوايا الصغيرة كعكة تذوب، مما يؤثر على المظهر العام. يجب علينا جلب لي هذا الدرس يو مؤلمة. " هيئة كعكة
- زيت زيتون 26 غراما
- ماء 26 غراما
- حبيبات السكر 40 غراما
- مسحوق الكاكاو 8 ز
- الشوكولاته الظلام 14 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 30 غراما
- بيض 2
الظلام الشوكولاته موس
- الشوكولاته الظلام 85 غراما
- حليب 50 غراما
- كريم الجلد 140 غرام
الأبيض موس الشوكولاته
- الشوكولاته البيضاء 85 غراما
- حليب 50 غراما
- أوراق الجيلاتين 2 ز
- كريم الجلد 140 غرام
سكب القاناش السطح
- كريم الجلد 56 غراما
- الشوكولاته الظلام 28 غرام
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 جاهزة للإنتاج الخام هيئة المواد الكعك. -
2 فصل صفار البيض بياض البيض. -
3 الأواني إضافة إلى النفط والمياه و10 غراما من السكر، وتسخين المياه لإذابة السكر. -
وأضيف مسحوق الكاكاو ضجة بعد 4 ترفع من حرارة. -
5 الساخنة إضافة الظلام رقائق الشوكولاته ويقلب جيدا. -
6 فرزت في الدقيق ويخلط جيدا. -
7 إضافة صفار البيض ويخلط جيدا. -
8 إضافة البيض السكر الأبيض المتبقية، والرطب مع خلاط كهربائي حتى الحالة الجافة قليلا الخفيفة. -
خذ ثلث البيض إلى مزيج العجين الكاكاو 9. -
10 ثم صب البيض الأبيض مزيج المتبقية، في العجين على نحو سلس. -
في الفرن 11، وصدمة للفقاعات. -
12 في مسخن الفرن، و 170 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد السماح الاستعداد بارد اطلاق سراحهم. -
13 قطع من حجم مناسب كعكة الغيار حلقة موس. -
14 جاهزة Haohei الشوكولاته الخام طبقة موس. -
كانت ساخنة الحليب إلى 15 لاتخاذ النار من الحويصلات. -
16 صب مزيج المفروم الشوكولاته الظلام. -
17 أرسلت إلى ستة توزيع الجلد كريم مع خلاط كهربائي. -
18 الحصول على بعض جيدة لتمرير كريم الفاتح إلى الغامق صلصة الشوكولاته وتخلط جيدا. - 19 ثم صب كريم الجلد المتبقية وتخلط جيدا.
-
تم سكب 20 موس منقع في ورقة الافراج قالب الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. -
21 جاهزة خام بيضاء تشياو كه موسي طبقة. -
22 بثور الباردة أوراق الجيلاتين لينة. -
بعد تسخين إلى 23 لأخذ الحليب تصب في الحويصلات المفروم رقائق الشوكولاته البيضاء في هذا المزيج، ثم إضافة ورقة جيلاتين غارقة وتخلط جيدا. -
أرسلت 24 كريم خفيف إلى ستة التوزيع. -
25 إضافة صلصة الشوكولاته البيضاء وتخلط جيدا. -
تم سكب 26 على طبقة موس الشوكولاته السوداء. -
27 القاناش المواد الخام جاهزة. -
28 الشوكولاته الداكنة، المفروم في وعاء. -
29 صب الغليان الجلد كريم. -
يحرك 30 بسرعة. -
31 صب في طبقة موس الشوكولاته البيضاء، وبين عشية وضحاها الثلاجة. -
32 أخذ موس المجمدة جيدة، مع منشفة ساخنة لمدة أربعة أسابيع في الافراج عن القالب. -
استمتع 33 تخفيضات -
34 مدخل -
35 طعم متعددة -
36 حلوة ولكن ليس دهني
نصائح
1، يرجى استخدام ذات جودة عالية زبدة الكاكاو النقية الشوكولاته، وإلا فإن طعم ستقل كثيرا. 2، عندما الخبز كعكة الشوكولاته الشيفون، قد يكون 6 بوصات مستديرة أو صغيرة المقلاة. يمكنني استخدام لوحة الذهب 28 * 28 كعكة خبز رقيقة، لأن كل فرد في الأسرة مثل طبقة سميكة من موس. 3، موس الشوكولاته تعتمد كليا على قوة تجلط الدم الخاصة بها، بذلك كعكة موس المجمدة لقالب. 4، وتجريد عندما تودع بمنشفة ساخنة انقر على ذلك، لم يمض وقت طويل جدا، وإلا فإنه من السهل أن تبدد. 5، وأنا استخدم الإسكان القالب هو كونوت (UN27201) 14 سم مربع حلقة موس، وصياغة مبلغ بالضبط.
