يتم تقطيع المشمش المقشر والمفروش ووضع القليل من الملح والقليل من السكر (المشمش حامض للغاية ، والحفلة الحلوة طعمها لاذع ، لذلك أضيف السكر مرارًا وتكرارًا لفتحه ، ليس صغيرًا وكبيرًا) ، وأطبخه في الصلصة. لا تحتاج إلى أن تكون سميكة جدًا ، اتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

بعد أن يصل الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، اخفق جيدًا. يُضاف الحليب ، الكريما المخفوقة ، بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة ، السكر ، نشا الذرة والملح ، واستمر في الخفق ، وقلّب في مربى المشمش. تذوقه ، إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف القليل من السكر.

بعد أن تنضج الزبدة ، أضيفي 30-50 جرامًا من السكر الناعم واخفقي حتى يصبح رقيقًا ، أضيفي بيضة واحدة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة 3 مرات واخفقي بالتساوي. نضيف الدقيق ونعجنه ونضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ثم نلفه ونضعه في قالب ونعجنه. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) ، ضعيه في غلاف التورتة ، واخبزيه لمدة 15 دقيقة ، أخرجيها واتركيها تبرد.

نسكب صلصة جبن المشمش في القشرة اللاذعة ، ونضعها في الفرن وتستمر في الخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح التورتة ذهبية اللون ، نخرجها ونتركها تبرد.