نخب الرسم الأصلي - الطعام الصيني

"الخبز هو أصعب من الخبز المحمص، والعجن في مكان، تخمر في مكان، هو المفتاح لنجاح المسرحية. تعجن العجين درجة الحرارة يجب أن تكون 26 درجة أو أقل، لتجنب التخمير غير كافية ولكن أيضا لمنع الشعر كثيرا، وكلاهما ليس كثيرا أن أقول هنا، في الرسم البياني التالي من عملية الإنتاج بينما يراقب حافة الفهم، والكثير من الممارسات والأبيض أيضا يمكن تدريبهم على مستوى الخبراء. إذا نخب اليوم بمقدار 100 نقطة لحساب، ويمكن أن تصل فقط 90 نقطة، وذلك لأن درجة حرارة الغرفة في 28 درجة، ارتجالا أريد القيام به نخب الإفطار في اليوم التالي، وجميع المواد كلها في درجة حرارة الغرفة 28 درجة. الأخبار الوحيد هو ان اثنين من بلدي الجليد المجمدة منذ فترة طويلة في الثلاجة ليتم استخدامها لإحاطة اسطوانة العجين، بحيث أكثر أو أقل يجعلني أشعر لا تخدع بذلك. الطحين هي لغتي بداية جديدة من مسحوق الخبز المحمص جين شان على الطريقة اليابانية، ونخب نعلم جميعا اليابان فائقة لينة وحساسة، وهذا الغريني والعلاقة بينهما. ونتيجة لعشاق الخبز، في كل مرة يظهر فيه منتج جديد في السوق لا ينبغي مساعدة ولكن في محاولة. ويقال أن استخدام منتج حسنا، لإنقاذ فاشلة. في الواقع الفعلي، والمنتج المستخدمة، ومقارنة أكثر موضوعية نقاط القوة والضعف في كل منتج. الدقيق لمسة على الاصبع لمعرفة نوعيته، وهذا هو في الواقع رغبتي في الوصول إلى مرتفعات، ولكن ليست قليلة طن أو عشرات بل من طن من الطحين إلى الممارسة العملية، لدرجة أنه سيكون من الصعب رائع. حاول بسرعة، ودفع غرامة الغريني، وأسرع الفيلم، اللون النهائي جميلة ومرنة، قادرة الرسم، وتناول الطعام مضغا والقمح الغنية، امتصاص الماء داخل النوع العادي، وبين 60-65 من الماء، لذلك عندما لا تمت إضافة كمية من الماء في العجين، و، لرؤية الدولة لضبط. " المكونات

جين شان اليابانية على غرار مسحوق الخبز المحمص 400 غرام
بيض 50 غراما

إكسسوارات

ارتفاع الجلوكوز التسامح الخميرة 4 ز
حبيبات السكر 35 غراما
ملح 4 ز
زبدة 35 غراما
الماء البارد 210 غرام
بيض قليلا (سطح فرشاة)

نكهة طعم
خبز الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة

1 المواد الأساسية جاهزة: اليابانية مسحوق جين شان نخب، والزبدة والبيض والسكر، ومقاومة الماء البارد، وارتفاع السكر الجافة الخميرة والملح.
2 ما عدا الزبدة والملح، وجميع المواد الأخرى في براميل العجن.
بداية 3 بالاستعداد للطبخ، والمواد غير مختلطة بشكل موحد، العجين يمكن سحب الرطوبة سميكة فيلم والزبدة والملح وأضيفت، والزبدة مع الملح والعتاد منخفض يأكل تماما العجين، وسرعة الفرعية عالية؛ موقف والعتاد وفقا لل تستخدم لضبط خصائص الجهاز.
4 عجينة لينة وحساسة، وسلس غير لاصقة جدار الحوض، وسحب قطعة من العجين على كف البقاء ببطء للخروج من هذا الفيلم شفاف ومرن؛ جين شان بلغ نخب الدقيق محتوى البروتين من اليابانيين I 13.7، والتي خبز الدقيق الانتماء إلى أعلى، طالما وضعت هذه المواد بشكل صحيح، يمكن سحب بسهولة و"غشاء قفاز"، وأنا مجرد تمرير لا يمكن إلا أن تعتبر هذا الفيلم، وسوف يبقى قفازات فيلم من الحرفيين عالية يكون أكثر حساسية، نحو سلس وبراقة.
5 لقياس درجة حرارة العجين، ولكن لحسن الحظ، 26 درجة أو أقل، وأنا استخدام جميع المواد في درجة حرارة الغرفة هو 28 درجة، لكنني العجين برميل محاطة من كمادات الثلج للحد من درجة حرارة العجينة المجمدة، لتحقيق الخميرة تأخير معدل التخمير، بحيث أضلاعه أفضل العجين، حتى في هذه الحالة، فإن الفيلم لا يزال يمكن الحفاظ على الشكل أعلاه جيد جدا.
دائرة مغلقة 6 العجين، مربع التخمير في الزاوية، توج ووضعها في خزان التخمير (درجة الحرارة 28 والرطوبة 75) أو في الحارة والرطبة التخمير الأساس؛
7 العجين هو 2-2.5 أضعاف حجمها الأصلي، إصبع مغموسة في الطحين وكزة حفرة في الجزء العلوي من العجين، لا انهيار لا التراجع، والنجاح التخمير.
8 عدد قليل من العجين التنصت بلطف الغاز العادم، وزنها أربعة أجزاء متساوية كل مجموعة 2 هي مجموعة من الوزن الكلي 380 جرام، وفرك كل جولة، والغطاء وترك بقية لمدة 15-20 دقيقة، الاختيار الركود في مكان واحد فقط الاصبع على العجين اضغط برفق، اضغط على إصبع يمكن أن يفسر حفرة الاسترخاء في مكان، إذا كان وقت تعليمات انتعاش الاسترخاء ليس كافيا،
9 الركود اتخاذ جيدة اللسان على شكل العجين داخل اسعة، بالخفض من لفة إلى لفة، ومعاصر أسفل ختم، الحق هو مثل المتداول في ورقة، وتوالت في لفة تبقى مثل.
أربعة معالجتها بشكل تسلسلي العجين 10، بقية المنغولية لمدة 15-20 دقيقة، الركود الاختيار في مكان وأساليب مثل الخطوة 8.
الركود اتخاذ جيدة العجين لفة 11، أول شقة ناحية بات وشرائح مستطيلة ثم لفة ليصل إلى حوالي 50 سم، وعرض أقصر من الحافة الداخلية من الخبز المحمص خرطوشة، بالخفض من لفة إلى لفة، والحق هو النمو لفة منع ظهور، إن لم يكن وحة طويلة بما فيه الكفاية من هلام السيليكا، ويمكن استخدامه عموديا أو بشكل غير مباشر مع، يتم إرجاع اليسار مثل، وتوالت 3 يتحول نصف.
عدة لفة العجين الأخرى 12 تتم معالجة بالتتابع، وطريقة الخبز رمز لفة العجين على صحة نخب الركاب العفن مكعب.
لفة العجين 13 وضعت في تخمير الثانوي الأخضر في خزان التخمير، ودرجة الحرارة 38 والرطوبة 85، لا يجوز وضع خزان التخمير في الفرن، مع وعاء من الماء الساخن، ودرجة الحرارة التي تسيطر على 38 درجة؛
14 ارتفع العجين لفة 10. عندما القالب هو الكامل، وفرشاة سطح البيض، تبدأ سخن الفرن 230 درجة؛
نخب 15 في مسخن الفرن الأخضر أقل من ذلك، يتم إخفاء بلدي أنبوب التدفئة الفرن، حتى أضاءت 170 درجة و 230 درجة تحت النار، والفعلية 30 دقيقة، ودرجة حرارة الفرن والوقت يعتمد على منزل الفعلي وحيث المواد العفن وتستخدم لضبط حجم، يمكن ختم السطح الخلفي من احباط اللون، لمنع اللون ثقيلة جدا.
16 خبز خبز التوست على الطاولة بعد بضعة صدمة خفيفة، تتدلى على الرف، ويمكن حفظها في كيس عندما اليد درجة حرارة الهواء؛ تمزيقه أو شرائح يمكن أن يكون.
17 نخب الرسم الأصلي، شوان لينة ومرنة!