سخني الزبدة في الماء حتى تذوب تمامًا وتوضع جانباً

فصل بروتين صفار البيض ، خذ صفار البيض ، مصل اللبن ، السكر المحبب الناعم ، الزبدة ، الدقيق منخفض الغلوتين وقلب حتى لا توجد جزيئات

سخن الفرن أولاً ، واضغط بياض البيض على بضع قطرات من عصير الليمون وثلث السكر للخفق بسرعة عالية

اضرب حتى تضاف البثور بسرعة الثلث

عندما يصبح جيدًا ، أضف السكر المتبقي إليه وأرسله بسرعة عالية حتى ترفع خلاط البيض في الزاوية الحادة المستقيمة.

نضع نصف المرينغ في عجينة صفار البيض ونخلطها لأعلى ولأسفل (لا ترسم الدوائر)

اسكب المرينغ المتبقي واخلط جيدًا

تصب في القالب وتعطي بعض الصدمات ، هذه المرة لم اهتز لذلك هناك العديد من البثور الصغيرة على السطح

تخبز لمدة 30 دقيقة عند 150 درجة مئوية على درجة عالية ومنخفضة ، و 10 دقائق عند 180 درجة مئوية للتلوين ، تكون النكهة أكثر عطرة مع الزبدة