1 أعد أولاً الأطباق الجانبية. اختر واغسل جميع الخضروات.
2 حبات طماطم وبصل.
3 كرنب مقطع.
4 قطع الخضار إلى قطع صغيرة. (يتم تقطيع الأطباق المفرومة جيدًا ، وهي لذيذة أكثر)
نصب الزيت في 5 أواني ونقلي الخضار بالملح.
يضاف الزيت إلى القدر ويقلى الكراث والملفوف وبعض الطماطم مع الملح.
7 - تحضير الدقيق و دقيق الذرة: نسبة الدقيق إلى دقيق الذرة 3: 1. يمكنك استخدام الدقيق النقي بدون دقيق الذرة.
8 ضع الطحين ودقيق الذرة في حوض ، وأضف الماء وقلب لتحريك عجينة خالية من المعجون.
9 أضف الماء إلى الوعاء واغلي ، كمية الماء أكثر بقليل من كمية الخليط. أضف ملعقة واحدة من الصودا الصالحة للأكل ومغرفتين من الملح. (يجب أن يستخدم القدر قاعًا أكثر سُمكًا ، مثل وعاء حديدي أو قدر الضغط هذا ، الجزء السفلي من وعاء الشوربة العادي رقيق جدًا ، ويمكن طهي القاع بالفعل قبل طهي الخليط)
10 يسكب الخليط ببطء في المقلاة ويقلب باستمرار باستخدام دبوس لف طويل. لا تصبها في كل مكان ، قلّبها في المنتصف حتى تغلي تمامًا.
11 كل الخليط في القدر يغلي ويغلى.
12 ثم استمر في إضافة الخليط المتبقي ببطء.
13 بعد صب الخليط ، استمر في التحريك المستمر. هذه العملية هي جهد فردي
14 في البداية ، سيحتوي الخليط على الكثير من هذه المطبات الصغيرة ، فلا بأس في مواصلة الطهي والتقليب.
15 أثناء عملية التقليب ، من وقت لآخر ، استخدم دبوسًا متداولًا لالتقاط الخليط والملاحظة ، يمكنك فقط التقاطه والسقوط مثل هذا.
16 ثم غطي الوعاء واتركه على نار هادئة.
17 استمر القدر الكامل من الخليط في صب فقاعات كبيرة وطهيها. أطفئ النار ، ولا تتسرع في فتح الغطاء ، وستشعر بالملل لفترة من الوقت. كن حذرًا حتى لا تكشف الغطاء في المنتصف ، لاحظ من خلال الغطاء.
18 استخدم ملعقة لتجريف الخليط وصبه ، فمن الأفضل أن تكون في هذه الحالة الثابتة ولكن المستمرة.
19 يقف هذا الشعور المرآة الناعمة. مجرد تحريكه!
20 تسرب القليل من السمك البارد بعد ذلك. قم بإعداد نصف حوض من الماء البارد أولاً ، (الماء المغلي مقدمًا واتركه يبرد) يجب أن يكون ماء باردًا ، مما يساعد على تكوين الأسماك الباردة بسرعة دون الالتصاق أو الماء الموحل.
21 اسكب الخليط المجفف في المصفاة وتدفقه في حوض الماء البارد من خلال المصفاة. خلال عملية التسريب ، قم بهز المصفاة بلطف وقم بعمل دائرة.
22 مرر بلطف باستخدام عيدان تناول الطعام وقلب لتحريك Liangyuer. انظر ما إذا كان الشكل مثل سمكة صغيرة.
23 يمكن أيضًا تحريك التقليب الساخن الطازج ووضعه في طبق ، وبعد التبريد والتصلب ، يمكن تقديم قطع مكعبات باردة أو مطهية.
