السكر البني20 غ من الماء ، يحرك جيدا ويطهى على نار خفيفة في شراب بني st لا تحرك أثناء عملية الطهي

اطه حتى يصبح الشراب فقاعة كبيرة وانتشر ببطء من المركز ، شم رائحة نكهة الكراميل أطفئ النار ، اسكب ببطء 100 جرام من الحليب أو الماء لتخفيفه قلبي جيدًا واتركيه ليبرد (قد تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لفترة في الصيف)

يسكب الخميرة في 120 جرام المتبقية من الحليب للتنشيط المبكر بالنسبة إلى الكعك المطبوخ على السكر البني الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر ، لا يمكن حفظ هذه الخطوة! عادة ما أصنع كعك الخبز مع الخميرة وأسكبه في الدقيق لكن كعكة السكر البني فشلت مرتين ، حتى خميرة عالية السكر. إذا كان محتوى السكر مرتفعًا جدًا ، فسيسبب اختناق الخميرة إذا لم يتم تنشيطه مسبقًا

بعد تبريد سائل السكر البني ، يمكنك خلط المكونات المتبقية وبدء العجن. يجب فركه حتى يصبح السطح ناعمًا ودقيقًا

اعجن وغطيه بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 10 دقائق عندما ينتهي الركود ، دحرجه إلى شريحة مستطيلة

اسحبها للأعلى! ثم تقطع إلى قطع صغيرة (هل هذه الخطوة زائدة قليلاً ) لا تقطع ضيقة جدًا ، وإلا ستسقط أثناء التخمير

ابدأ التخمير ليس لدي وقت خاص لمشاهدة الكعك وهي تكبر وأشعر بخفة عندما ألتقطها. بعد التخمير ، افتح النار في الماء البارد والبخار ، وبعد الغليان ، قم بالتغيير إلى درجة حرارة متوسطة والبخار لمدة 8-10 دقائق حسب حجم الكعكة

لا تفتح الغطاء مباشرة بعد التبخير ، انتظر 5-10 دقائق