صورة الأسرة المادية! عادة ما أقوم بتناول Qifeng ، وعادة ما أخلط الأشياء معًا ، وعادة ما أزن السكر معًا ، ثم نصبه عندما يستحلب صفار البيض ، ويترك الباقي على بياض البيض! من أجل التقاط صورة عائلية هنا ، كان عليّ أن أغسل بضعة أطباق أخرى!
استحلاب صفار البيض: يتم فصل صفار البيض وأبيض البيض ، ويفقد بياض البيض الطبقة المجمدة. يخلط صفار البيض بالزيت النباتي ومسحوق القهوة والماء الدافئ وجزء من السكر المحبب الناعم ، ويقلب جيدًا لاستحلاب صفار البيض!
نخل إلى مسحوق منخفض ، هذه الخطوة لا يمكن أن تكون كسولة ، إذا كنت تريد أن يكون المنتج النهائي ناعمًا وسلسًا ، فيجب غربلة المسحوق المنخفض!
اخلطي بلطف بالتساوي ، لا يمكن الإفراط في خلط المسحوق المنخفض ، وإلا فإنه يميل إلى الميل!
خذ بياض البيض من الطبقة المجمدة ، واضغط بضع قطرات من عصير الليمون ، وفاز على مضرب البيض بسرعة منخفضة! التجميد إلى الحافة مع القليل من خبث الثلج من الأفضل أن يمر!
عندما تظهر فقاعات كبيرة ، أضف 1/3 سكر ، وعندما تظهر فقاعات صغيرة ، أضف 1/3 سكر.
وأخيرًا ، أضف 1/3 سكر آخر.
بياض البيض منتهي ، بياض البيض لامع ، ومضرب البيض له خطاف مدبب صغير.
معجون بياض البيض / معجون صفار البيض / سائل القهوة
خذ جزءًا من معجون صفار البيض "الأضاحي" وصفار البيض واخلط جيدًا ، ثم صب معجون صفار البيض المخلوط مرة أخرى في بياض البيض المتبقي ، قلّب واخلط ، انتبه إلى طريقة الخلط ، لا ترسم دوائر ، من السهل التخلص منها ، لا تسألني لماذا لا تنمو Qi Feng عالية ، الاختلاط هو أحد الأسباب!
اسكب نصف خليط الكيك ، واسقط القالب بلطف عدة مرات ، وقم بهز الفقاعات الكبيرة ، ورش بعض سائل القهوة.
قم بإعداد عود عود وحركه حسب الرغبة ، مع الحرص على عدم مزجه تمامًا! ثم تصب في خليط الكعكة المتبقي ، ويرش آخر سائل قهوة ، ويقلب ، ويوضع في الفرن ، مع الحرص على عدم رج الفقاعات الكبيرة هنا!
أعد معجون Qifeng في الفرن.
سخن الفرن مسبقًا قبل 10 دقائق ، سخن صعودًا ونزولًا 150 درجة ، 50-60 دقيقة! في الدقائق الخمس الماضية ، استخدمت وضع الهواء الساخن ، وخرج المنتج النهائي هشًا قليلاً! امتلك نوبة غضب خاصة بك ، وغالبًا ما تلعب الخبز تقترح شراء ميزان حرارة للفرن!
قم برفضها واتركها تبرد وتحررها ، واقطعها واستمتع بها ، أوها ، مرحبًا ، الكعكة المخبوزة في منتصف الليل ، سيخرج طعم القهوة من المطبخ عندما يتم تحميصه ، ورائحة المنزل ممتلئة ، وفقدان الوزن مذهل ...
... شعور بالاحتفال في منتصف الليل!
