1. تدليك وتر لحم البقر مع الملح والفلفل الأسود ، وضعه في كيس طعام ، صب في صلصة الصويا ونقعه ، وضعه في الثلاجة طوال الليل

2. بعد التتبيل ، يُسكب اللحم وصلصة الصويا المتبلة في القدر ، تُضاف شرائح الزنجبيل ويُطهى النبيذ ويُطهى لبعض الوقت

3. يصب في طنجرة الأرز ، يوضع القرفة ، اليانسون النجمي ، الشمر ، الفلفل المجفف ، الشاي الأسود ، الزنجبيل القديم ، البصل الأخضر ، قطعة واحدة من اللبن الرائب ، نبيذ الطبخ ، السكر الصخري ، الملح وقشر اليوسفي (المواد الجافة معًا في كيس غير منسوج)

4. طبخ لمدة ساعتين في طباخ الأرز ، واتركه يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة مع محلول ملحي ثم ضعه في الثلاجة. (يبدو أفضل بعد قطع التخزين البارد)

لذيذ جدا