مكونات

 

لحم الخاصرة

 

500 جرام

 

الفجل الأبيض

 

1

 

 إكسسوارات زيت ، ملح ، زنجبيل ، بصل أخضر ، ثوم ، كزبرة ، بيكسي ، جرجير ، يانسون ، قرفة ، فلفل جاف ، فلفل ، فلفل ، كزبرة ، فلفل ، زعرور ، مسحوق

 كيفية طهي الفجل مع لحم الخاصرة 1 نقع لحم البقر في الماء لأكثر من ثلاث ساعات لإخراج الدم منه ؛

2 بعد قطعها إلى قطع صغيرة ، امزجها في ملعقة من مسحوق الزعرور ، وامزجها جيدًا واتركها لمدة 20 دقيقة ؛

3 سخني المقلاة ، أضيفي الكمية المناسبة من الزيت ، أضيفي الينسون ، القرفة ، الفلفل ، الفلفل المجفف ، الزنجبيل ، البصل ، الثوم والبقدونس.

4 بعد تحريك الرائحة ، أضف Pixian Douban إلى القلي معًا ؛

5 قلبي الزيت الأحمر وأضيفي قطع اللحم المتبلة إلى القلي معًا ؛

6 بعد القلي عدة مرات ، أضف الماء المغلي المناسب واطهيه لمدة 30 دقيقة ؛

7 استخدم ملعقة لإزالة معظم البقايا ؛

8 أضف الفجل الأبيض مرة أخرى واطهيه معًا لمدة 15 دقيقة ؛

9 أضف الملح والفلفل للموسم.

10 حساء الفجل اللذيذ جاهز.