المكونات
بيض
2
أدنى من الغلوتين الطحين
40G
حبيبات السكر
40G
زيت الذرة
25G
حليب
25G
مسحوق الخبز
1/2 ملعقة شاي
2 قطرات من كمية الخل سواغ الملح كوب اللوز 10
أكواب الشيفون نهج كعكة 1 بيضة فصل بروتين صفار البيض والبروتينات وليس صحيحا الحوض لضمان عدم وجود النفط والماء، فإنه من الأفضل استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ. الأواني البروتين حتى معا في الثلاجة.
2 صفار البيض 10 غرام من السكر والضرب خفيفا مع خفقت. لا يمر صفار البيض.
أضيفت 325 غراما من زيت السلطة، و 25 غراما من الحليب، وإثارة.
4 ثم يضاف الدقيق منخول مع ملعقة من المطاط، بلطف تحولت مختلطة بشكل موحد.
5 لا تبالغ في ضجة، لتجنب الغلوتين من دقيق القمح (الطحين إذا الغلوتين من، قد جعل طعم كعكة وصعبة جدا، فإنه يؤثر على طعم لينة كعكة)
6 الأواني البروتين المتخذة، وهذه المرة مع طبقة من الجليد حول البروتين. تم إضافة 2 قطرات من الخل الأبيض، حجم حبة الملح. درجات الحرارة في الصيف العالية، كانت البروتين المجمدة وسهلة لقتل، فإنه ليس من السهل أن defoaming.
تمرير منخفض يده الكهربائية خلاط 7 البروتين، ثلاث مرات إضافة إلى 30 غرام من السكر المتبقية.
8 بياض البيض حتى الرغوة الجافة، وعندما رفع خفقت، البروتين يمكن أن أخرج زوايا منتصب قصيرة.
شنغ 91/3 البروتين في صفار البيض لصق. إجمالي المزيج بلطف مع ملعقة من المطاط موحد (ظهر من الجزء السفلي من هذا المزيج، وليس دائري واثارة على defoaming البروتين تجنب).
بعد 10 تحولت مختلطة بشكل موحد، شغل كل من البروتين وصفار البيض في وعاء.
11 في نفس الطريق من أسفل بدوره مختلطة بشكل موحد والبروتين وصفار البيض حتى تمتزج جيدا.
12 دولة بعد جيدة الاختلاط يجب أن تكون سميكة نسبيا متجانسة اللون الأصفر الشاحب.
13 كعكة الخليط في كيس الأنابيب الكبيرة وربطة عنق الحفرة.
14 أكواب كعكة العجين دفعت بالتساوي في، وليس أكثر من 70 كاملة، في الوقت الخبز لمنع توسع الفائض الخليط. اللوز رش شرائح 15، والتسخين فرن 170 درجة في الوسط، خبز لمدة 18 دقيقة.
16 مشوي عند عدم فتح باب الفرن.
خبز 17 أكواب من الشيفون، وبعد أن سقط خبز بلطف لمنع الانهيار.
