اصنع الخبز أولاً. ضع الماء وسائل البيض والسكر والملح والدقيق عالي الغلوتين والخميرة في آلة الخبز بالترتيب (لا تلمس السكر والملح مباشرة). ثم ابدأ الاجتماع لمدة عشر دقائق.
عند الانتهاء من العجين ، أضف الزبدة. كرر المعكرونة ثلاث أو أربع مرات (30 أو 40 دقيقة) عندما ترى الزبدة تعجن في العجين ، سيتمدد العجين بالكامل. (عندما كنت أصنع المعكرونة ، كانت الحقيبة المخبوزة ناعمة جدًا وناعمة)
يتم الانتهاء من العجين ، ويتم تنفيذ وظيفة التخمير لمدة ساعة واحدة (لقد صنعتها في الشتاء ، ويمكن أن تكون أربعين دقيقة في الصيف ، اعتمادًا على حالة التخمير للعجين)
لتحضير حشوة مكسيكية ، قلّب الزبدة (مخففة في درجة حرارة الغرفة) والسكر والملح.
ثم يضاف سائل البيض مرتين ويقلب. وأخيرًا ، أضيفي دقيقًا منخفض الغلوتين ، واخلطي حتى لا يوجد جزيئات ودقيق ، وضعه في كيس مزخرف واتركيه جانبًا.
بعد تخمير العجين ، أخرج الهواء وشكله. قسمت إلى ثمانية عجائن. ثم استمر في التخمر لمدة 30 دقيقة مع درجة الحرارة المتبقية للفرن (الفرن المسخن مسبقًا) (انتظر حتى تصبح العجينة أكبر مرتين مما كانت عليه عندما يتم تشكيلها للتو). بعد اكتمال التخمير ، اضغط على الصلصة المكسيكية. لا تضغط على الصلصة كثيرًا لأنها ستتوسع عند خبزها.
اخبزيها على درجة 180 لمدة 15 دقيقة. أخبز في فرنين.
عجينتي ليست على شكل جيد ، لذلك فإن الكعكة في الفرن الثاني مشوهة.
لقد ذاقت واحدة عندما كنت خارج الفرن ، وقطع السكين الجلد المقرمش.
كعكة مع خبز مقرمش وجلد مقرمش ~
