اسكب الماء ومسحوق الحليب والبيض والملح والسكر في دلو المعكرونة. اسكب 290 جرامًا أخرى من الدقيق عالي الغلوتين واسكب ثقبًا صغيرًا في الجزء العلوي من الدقيق بأصابعك ، ثم صب الخميرة وغطيها بالدقيق. لأن الخميرة لا يمكن أن تكون مع الملح ستؤثر على تأثير التخمير.
ضعيها في الفرن واصنعي المعكرونة. إذا كان هناك آلة خبز ، استخدم آلة الخبز والمعكرونة ، لنفس السبب. إذا كان لديك آلة طباخ ، استخدم آلة الطباخ ، ولا أعرف عدد التروس التي أملكها لأنني لم أستخدمها.
تستغرق عملية صنع العجين حوالي 40 دقيقة ، وعندما أرى العجين يفرك في مرحلة التمدد ، ما هي مرحلة التمدد؟ هذا لأنك تسحب الوجه ليكون الغلوتين ، وعندما تفتح طائرة بيديك ، ستكون هناك ثقوب خشنة. قطعها عدة مرات بسلسلة ، أو تمزيقها. لأن العجينة في هذه الوصفة تحتوي على الكثير من الرطوبة ولزجة ، اخترت المقص
أضف الزبدة واستمر لمدة 40 دقيقة. نظرًا لأنه من غير المتوقع أيضًا إعطاء الفيلم وإزالته ، فإنه لا يتشابك مع تأثير الفيلم.
باستخدام عجينة جيدة ، قم بغبار الدقيق على لوح التقطيع لمنعه من الالتصاق ، ثم اقلبه. يمكن أن نفهم أن العجينة تدحرج برفق ، مطوية إلى نصفين ثم تطوى إلى النصف. نظرًا لوجود يدين فقط ، فلا توجد طريقة حقًا لتسجيل مقطع فيديو بهذه التقنية.
ثم ينقسم إلى ثلاثة أجزاء ، يتم لف كل جزء لأعلى ولأسفل ، ويتم لفه في شرائط طويلة ، ويتم لفه. هذه اول مرة.
دحرجه مرة ثانية ، وعجن اللفة التي تم لفها للتو ، ثم استخدم دبوسًا لفه في شريط ثم لفه مرة أخرى ، وذلك لجعل الخبز أكثر طبقات. عندما تدحرجها ، تحتاج إلى إتقانها جيدًا ، ولا تمارس تأثيرًا كبيرًا على التخمير اللاحق.
ضعي اللفائف الثلاثة في قالب الخبز والخميرة لمدة ساعة تقريبًا.
يخمر حتى يمتلئ تسع دقائق ، يسخن الفرن عند 180 درجة لمدة خمس دقائق ، ثم يضبط على 160 درجة ، ويخبز في الطبقات الوسطى والسفلى لمدة 50 دقيقة. يجب أن يتم تسخينه مسبقًا ، ودرجة الحرارة التي قلتها يجب أن تعمل وفقًا لفرنك الخاص. بعض الأفران من ماركات مختلفة لديها درجة حرارة أعلى ودرجة حرارة أقل. منزلي أقل ، لذلك التسخين المسبق مهم جدًا.
خمسون دقيقة ، أخرجيها بسرعة واتركيها تبرد وتقطعيها مرة أخرى ، السندويشات المصنوعة بها تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، لأنني أحب أكل الخبز المحمص ، لا أستطيع الانتظار حتى يخبز الفرن.
كيفية حفظ الخبز المحمص الذي لا يمكنني أن أنتهي؟ لا تضعه في الثلاجة ، فالتبريد سيجعل أنسجة الخبز خشنة ويؤثر على الطعم. والطريقة الصحيحة هي وضعها في الثلاجة لتجميدها أو إخراجها وتجميدها بشكل طبيعي أو أنها ناعمة!
