قبل عمل zongzi ، تعامل مع zongzi ضع حفنة من أوراق زلابية الأرز في نصف وعاء من الماء ، وأطفئ النار بعد الغليان ، وانقعها طوال الليل ، وغسلها مرة أخرى بالماء قبل عمل فطائر الأرز.

شوربة مرقة: ضعي الدجاج القديم المعالج في القدر ، وأضيفي الماء المتدفق ، ثم أضيفي 3 بصل أخضر و 3 شرائح من الزنجبيل و 20 غ من نبيذ الطهي. (بالإضافة إلى فطائر مرق Shuanghuang هنا ، سيتم أيضًا استخدام الزلابية المخمرة أدناه)

اغسل 180 جرام من لحم الخنزير ، وأضيفي 6 جم ملح ، 6 جم سكر ، 5 جم نبيذ أبيض ، اخلطي جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة. إعداد 14 صفار بيض البط المملح الخام للاستخدام. * يوصى بأن تكون نسبة الدهون إلى لحم الخنزير قليلة الدهن 2: 3 ، لذلك سيكون الطعم جيدًا جدًا.

اغسل 500 جم من الأرز اللزج نظيفًا ، أضف 13 جم ملح ، 13 جم سكر ، 34 جم مرق واخلط جيدًا.

اغسل لحم الخنزير ساندويتش 360 جم ، أضف 15 جم سكر ، 15 جم صلصة محار ، 10 جم صلصة صويا ، 10 جم خثارة فول مخمرة ، 10 جم نبيذ أبيض و 4 جم ملح ، امزجها واتركها لمدة 30 دقيقة. * يوصى بأن تكون نسبة الدهون إلى لحم الخنزير قليلة الدهن 2: 3 ، لذلك سيكون الطعم جيدًا جدًا.

اغسل 500 جم من الأرز الدبق نظيفًا ، أضف 20 جم سكر ، 5 جم ملح ، 34 جم مرق دجاج ، 20 جم خثارة فول مخمرة ، امزجها جيدًا واتركها جانبًا.

تقطع 200 غ من البطاطا الأرجواني المقشرة إلى شرائح رفيعة وتوضع في قدر بخاري ، وبعد غليان الماء ، ضع البخار على القدر والبخار لمدة 15 دقيقة.

أضف 100 غرام من السكر المحبب الأبيض ، 25 جرام من شحم الخنزير ، و 25 جرامًا من الزيت النباتي إلى طين البطاطا الحلوة الأرجواني ، وقلّب باستمرار حتى يجف طين البطاطا الحلوة الأرجواني ، وانتظر حتى يتم استنشاق السكر والزيت النباتي تدريجيًا في طين البطاطا الحلوة الأرجواني ، ثم دعه يبرد.

تبريد هريس البطاطس الأرجواني ودلك في 750 غ كرات (مستديرة أو بيضاوية).

اغسل 450 غ من الأرز الدبق و 110 غ من الأرز الدبق في الدم بشكل منفصل.يجب غمر الأرز الدبق في الماء طوال الليل (الأرز الدبق في الدم صعب ، يوصى بنقعه لفترة أطول ، ساعتان على الأقل أو أكثر) ، قبل الكيس ، قم بخلط نوعي الأرز.

اطوي ورقتي الزونغزي وسطح الفرو معًا لطي المثلث.

تتطلب كل زلابية حوالي 80 جم من الأرز الدبق. املأ نصف الأرز الدبق أولاً ، ثم أضف 50 جم من لحم الخثارة المحفوظ ، ثم املأ باقي الأرز الدبق. * لا استطيع شرح طريقة الحزمة المحددة ، يرجى مشاهدة الفيديو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تغليف زلابية مرق Shuanghuang والأرز البنفسجي فطائر البطاطس الأرجواني تختلف أيضًا قليلاً.

انقلبت Zongye وطيت ومختومة ومربوطة بسلسلة. * يجب عدم تعبئة الزلابية بإحكام شديد ، ولكن لا يجب أن يحدث تسرب للأرز. من الأفضل أن يكون لديك قبضة خفيفة في يدك ، وهذا يجعل الزلابية أكثر نعومة وأسهل لللف.

ضع الماء في القدر ، وزلابية في القدر واغلي لمدة 6 ساعات على نار خفيفة ، وانتبه إلى المالح والحلو للطهي في أواني منفصلة. تعال وجرب الزلابية المحضرة! * يمكن أن يؤدي الماء المضاف بالملح إلى منع المذاق الأصلي لفطائر الأرز من الضياع بشكل فعال ، ولكن لا يلزم إضافة الأرز الأرجواني وفطائر البطاطس الأرجواني مع الملح.