اغسل الطماطم وقشرها واقطعها بالفرن.
يخفق البيض ويقلب جيدًا ، يقطع الزنجبيل والثوم لاستخدامهما لاحقًا ؛
نضع الزيت في القدر ، ثم نسكب سائل البيض عندما يصبح ساخنًا بنسبة 70 ، ونقلبه عندما يصبح نصف صلب ويقدم ؛
اسكبي كمية مناسبة من الزيت في القدر ، أضيفي الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته ، أضيفي الطماطم ، وحركيها على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج ، أضيفي البيض المقلي ، ورشي الملح والقليل من السكر حسب الرغبة ، وقدميه.
