مكونات

كستناء

1000 جرام

ملح البحر

500 جرام

اكسسوارات سكر ابيض 20 جرام

طريقة الكستناء المقلية بالسكر 1 ـ اغسل الكستناء أولاً ، ثم استخدم سكين حاد لتقطيع قاع الكستناء إلى عمق حوالي 5 مم. من المهم ملاحظة هذا ، لا تكن كسولًا.

2 اشطفه مرة أخرى وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.

3 استخدم قطعة قماش نظيفة لامتصاص الرطوبة.

4 اسلقي وعاء الحديد واسكبي ملح البحر.

5 - نسكب الكستناء في نفس الوقت احرص على وضع الكستناء عندما يكون الملح باردا. سخني الكستناء ببطء على نار متوسطة وقلبي بمجرفة لتسخين الكستناء بالتساوي. ستلاحظ أن حبات الملح ستلف حول الكستناء ، لا تقلق ، استمر في القلي.

6 بعد بضع دقائق ، سترى الكستناء مفتوحًا قليلاً ، وسرع من عملية القلي السريع ، بحيث تنفصل جزيئات الملح التي كانت عالقة مسبقًا في القشرة ببطء ؛ في هذا الوقت ، يرش ملعقة من السكر الأبيض ، بعد إضافة السكر ، الملح سوف بدأت في الالتصاق ، واغمق اللون تدريجياً ، وبدأ السكر يتكرمل ؛ خرجت هذه الرائحة ، وهي رائحة كستناء مقلي بالسكر على جانب الطريق! في هذا الوقت ، عليك الاستمرار في تقليب القلي بسرعة ، وإدخال الملعقة من أسفل المقلاة لضمان عدم التصاق الكراميل بقاع المقلاة.

7 انتظر حتى تفتح الكستناء ، ولم يعد الملح لزجًا وأصبح اللون بنيًا غامقًا ، ثم أطفئ النار ، ثم غطي الكستناء واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. من أجل ضمان نضج الكستناء وجعل رائحة الكراميل تتغلغل في الكستناء.

8 حبات كستناء حلوة.