مكونات

 

طماطم

 

1

 

بيضة

 

2 قطعة

 

اللوبيا

 

2 جذور

 

ثوم

 

2 بتلات

 

 الملحقات 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة صلصة المحار 1/2 ملعقة صغيرة نبيذ الطبخ

 ممارسة البيض المخفوق مع الطماطم 1 اغسل اللوبيا وقطعت إلى شرائح بطول 3 سم ، واغسل الطماطم وقطعها وشق الثوم.

2 اخفقي البيض واخلطي النبيذ مع القليل من الماء واخلطيهم جيدا.

3 - سخني قدرًا واسكبي القليل من الزيت ، وعندما يصبح الزيت ساخناً 80 ، اسكبي البيض واقليه بسرعة بمجرفة ، وبعد تجميد سائل البيض وتماسكه ، أخرجيها من الوعاء واتركيها جانباً ؛

4 ابدأ القدر وأضف القليل من الزيت مرة أخرى ، وعندما يصبح الزيت ساخنًا بنسبة 70 ، اسكب اللوبيا وقلب لمدة دقيقتين ؛

5 تضاف الطماطم وتقلي لمدة دقيقة أخرى ؛

6 أضيفي شرائح الثوم ، اسكبي القليل من الماء ، غطيها ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على درجة حرارة متوسطة-منخفضة ؛

7 افتح الغطاء وصب القليل من صلصة المحار.

8 اخلط كمية مناسبة من الملح.

9 أخيرًا ، اسكب البيض المخفوق ، واقليه ، واقليه لمدة دقيقة واحدة ، انتظر حتى يجف الحساء قليلاً.