مكونات

نودلز مطبوخة

2 حبة

ضلوع

500 جرام

الملحقات: بصل أخضر ، زنجبيل ، ملح ، خل أبيض ، كزبرة

ممارسة النودلز المطهو ببطء في مرق العظام 1 نقع الضلوع في الماء لمدة نصف ساعة (قم بتغيير الماء مرتين في المنتصف) لإزالة الدم.

2 ضعي الضلوع المنقوعة في كسرولة ، أضيفي كمية كافية من الماء دفعة واحدة ، واتركيها حتى الغليان.

3 بعد الغليان ، ترفع الرغوة ، وتغلي مرة أخرى ، وتتحول إلى نار خفيفة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

4 بعد نصف ساعة نضيف البصل الأخضر المفروم وشرائح الزنجبيل.

5 ضعي ملعقة من الخل الأبيض ، واتركيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

6 أثناء طهي الأضلاع ، أخرج النودلز المطهو ببطء وحضر النودلز.

7 استخدم يديك لعقد طرفي عجينة المعكرونة ، وقم أولاً بمد عجينة المعكرونة قليلاً.

8 بعد ذلك ، قم برمي المعكرونة المطبوخة إلى الأمام والخلف في الهواء ، وبعد أن يتم سحب المعكرونة إلى طول معين ، قم بتمزيقها بعيدًا عن المنتصف (قم بتمزيق "خصلة" المعكرونة الأصلية إلى "خيطين").

9 اسحب "الخصلات" الممزقة بشكل منفصل لتطويلها وتقليلها. اسحب إلى سمك المعكرونة التي تريدها ، ثم قم بتمزيقها إلى "لفتين" مرة أخرى.

10 قم بتمزيق سمك النودلز التي تريدها وعرضها.

11 يُغلى الماء في القدر ، يُضاف المعكرونة المسحوبة ويُطهى.

12 أضف الملح إلى حساء ضلع الخنزير المطبوخ حسب الرغبة.

13 انزعي المعكرونة المطهو ببطء وضعيها في وعاء وأضيفي شوربة لحم الخنزير ورشيها بالكزبرة المفرومة.