دع الضلوع ينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
تحضر الثوم المفروم والزنجبيل ، تمب ، قشر البرتقال ، فلفل أحمر ، بصل أخضر.
استنزاف الضلع ، ورق المطبخ لامتصاص الماء ، إضافة السكر المالح ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، صلصة المحار ، الفلفل.
يُضاف الزنجبيل المفروم والثوم والقشرة والبرتقال ويُخلط جيداً باليد ويُخلل طوال الليل.
عندما يحين وقت البخار ، أضف الفلفل الأحمر والمسحوق الخام وزيت السمسم للحصول على لمسة نهائية ناعمة (هذه الخطوة هي المفتاح لجعل الأضلاع ناعمة وطرية).
يغلي الماء على البخار لمدة 20 دقيقة ويرش البصل الأخضر.
