قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، وينقع في الماء لمنع سواد، والباذنجان المقلي امتصاص الماء وليس دهني
قطع اللحم إلى قطع أو شرائح، مضيفا صلصة الصويا والفلفل، والنبيذ، والنشا مخلل
قطع ومواد بديلة، يمكن استخدام frutescens الطازجة والفلفل طعم أفضل من الجافة.
صب الزيت في مقلاة
إيقاف الحرارة مضيفا الفول الحرارة النفط ضجة تميز بها، وفتح حريق صغير، سكب اللحم المتبل. نلاحظ هنا: لحم الخنزير المقلية بالنار القليل من الدفء، والمزيد من العطاء.
ثم أنتقل إلى حرارة متوسطة ويقلى إضافة الملحقات
إطلاق النار، صب الباذنجان. (المعدل وفقا لدرجة الحرارة طهي الباذنجان، الباذنجان وغيرها من لينة، وتقريبا على خط) يمكن إضافة القليل من الماء في الحساء، المقلية لينة بشكل أسرع
الباذنجان المقلي حتى تصبح طرية قليلا، إضافة الفلفل الأخضر.
Guobian رذاذ صلصة الصويا، وفقا لذوق مع الملح، والقومية.
