"قلوب المعجنات وتشير المفضل هو لاذع، من الصعب جدا منذ البداية، والجميع يقول ذلك، ولكن يعتقد دائما أن الفائدة هي أفضل معلم فقط تفعل ذلك - عملية الإنتاج لشرح للأصدقاء ~ " معجنات
- أدنى من الغلوتين الطحين 125 غرام
- زبدة 65 غراما
- ماء 65 غراما
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
إكسسوارات
- حليب 90 غراما
- كريم الجلد 120 غرام
- حبيبات السكر 40 غراما
- صفار البيض 2
- الحليب المكثف 5ML
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المواد المعجنات -
وأضيف 2 السكر والطحين والملح -
320 غراما من الزبدة خففت -
سكب 4 في الماء، وإثارة -
5 تتزاحم يصل الى سطح أملس من العجين، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، وبردت 30 دقيقة -
665 غ ملفوفة مثل زبدة، مقطعة إلى ورقة، وضعت جنبا إلى جنب مع دبوس المتداول للفة ورقة موحدة، يتم أخذ العجين إلى ذلك الوقت - -
7 سوف لفة العجين، وحجم الزبدة 2-3 مرات أكبر ورقة زبدة التفاف -
8 الزبدة العجين قطعة وضعت في منتصف -
9 على طول الجوانب الأربعة إلى منتصف العجين يتم طي زبدة التفاف. بمجرد أن ضغط الهواء الداخل الى الخارج - -
10 لف العجين في المقابل، أغلقت -
طرح العجين داخل المستطيل 11 -
العجين لفة 12، ثم اثنين وسيطة مطوية على سرير جعل فضلا عن أربعة قابلة للطي مطوية، ملفوفة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة 20 دقيقة -
13 أخرجت من الثلاجة العجين لفة مرة أخرى. الخطوة 2 وتكرر 11 مرة. وأخيرا، في الثلاجة 20 دقيقة -
لفة الثالثة 14 من خارج فتح الثلاجة، وتتوغل في 3MM سميكة، -
15 بداية من نهاية واحدة من العجين ثم طوى، الجرح على النحو بقدر الإمكان؛ ملفوفة أخيرا في غلاف بلاستيكي، وبردت 30 دقيقة -
16 المتخذة المبردة العجين، مقطعة إلى سكين موحدة 12 أجزاء مأخوذة -
17 شريحة من جانب الدقيق الغراء الجاف، وحتى الجانب في كيس الدقيق لزجة لاذع العفن، قرصة البيض الجلد لاذع، لاذع الجلد البيض لاذع قالب من أعلى الرقم، عندما خبز لاذع الجلد سوف تراجع الأول -
18، من أمثالي، ويعجن هذا القالب لاذع بشكل جيد، فإنه يمكن لفة مع دبوس المتداول على الجلد مفتوحة لاذع، ورقيقة وسيطة وقت ممكن، وطرح الجلد إلى لاذع قالب تورتة. - 19 ربما يبدو مثل هذا، ثم كل الأمور في نصابها الصحيح بجانب استبدال
-
20 مسبقا أن المياه الفطائر جيدة البيض. -
21 وضع وعاء على موقد الغاز أو فرن، حريق صغير. يذوب الحليب والسكر في وعاء مع التحريك حتى السكر مع النمام، ويمكن اطلاق النار قبالة ~ -
بعد 22 الجلد كريم، وصفار البيض، ويضاف الحليب المكثف للحليب ويقلب مع يد خلاط -
23 وأخيرا، فإن المياه الفطائر بيضة تصفيتها من خلال غربال حول، حتى يتم الانتهاء من الفطائر بيضة الماء عليه! -
نقل الفرن 24 ACA أسفل النار 210 درجة -
25 وأخيرا، فإن البيض البيض لاذع لاذع الجلد لمياه الانتظار، ونظرة كاملة 7-8. -
26 سخن الفرن جيدا، وسوف يعقد جيدا البيض لاذع المياه البيض لاذع في وسط الفرن. أسفل درجات النار 210 وتخبز 20 دقيقة -
27 من أصل الماضي، والفطائر محلية الصنع لذيذ حتى إتمام ذلك! -
FIG 28 مرة أخرى النهائي -
29 كما يفعل المعجنات، ولكي لا تضيع، ولفة المعجنات في ورقة، طوى من الجانبين إلى الوسط. 6MM ورقة قطع سميكة -
30 الخبز صينية الخبز مع وسادة ورقة، وضعت الكعك فراشة المفروم مثل الخبز ورقة. تعديل فرن أسفل النار 180 درجة، وتخبز لمدة 18 دقيقة -
Dangdang عندما ~ 31 الكعك فراشة مقرمش لذيذ على حسنا المشوي
نصائح
1، كل درجة حرارة الفرن ليست هي نفسها، ونحن بحاجة إلى تصحيح الخاصة درجة حرارة الفرن درجة حرارتها مناسبة. 2 والمياه الفطائر أكثر من 7-8 شنت على الخط، لا يمكن أن تكون كاملة أيضا، عملية خبز لاذع الجلد سوف توسيع أولا ثم تراجع. 3، والفطائر البيض قبل أن الماء يمكن أيضا أن توضع في الزبيب، والفاصوليا الحمراء والمانجو وغيرها من الفواكه مثل لتناول الطعام، لذلك هو مجموعة متنوعة من تورتة بنكهة الفاكهة ذلك! 4، الفطائر الجلد يمكن شراؤها مباشرة في متجر الخبز المكونات.
