اغسل أفخاذ الدجاج ، اصنع قطعًا أو اثنتين بسكين أو مقص ، أضف ملعقتين من الملح وملعقة من MSG ، وامسح. ضع القدر بالماء البارد ، لا يمر الماء أرجل الدجاج ، أضف ملعقتين من نبيذ الأرز جيوجيانغ مزدوج البخار ، أطفئ الحرارة بعد الغليان ، اسكب ماء الدم ، اشطف رغوة الدم على السطح بالماء البارد ، واستنزفها للاستخدام.
هذا يانسون ، اشتريته بالمناسبة عندما اشتريت شيئًا في Tmall آخر مرة.
اغسل الوعاء وجففه وأضف زيت الطهي (استخدمت الدهن الذي قمت بغليه في المرة الأخيرة ، وضعه في الثلاجة ، أخرج ملعقتين) ، وضع الفلفل الحار الكبير وشرائح الزنجبيل الصغيرة مع الثوم تقلى فيها الرائحة على نار خفيفة.
بعد تذوق التوابل ، أضيفي أرجل الدجاج واقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. هنا لا يزال حريق صغير.
تصب في صلصة الصويا ، ولونها ، وقلبها على كلا الجانبين. هنا لا يزال حريق صغير.
افتح نارًا كبيرة وأضف اليانسون النجمي واسكب الماء الدافئ ، ويجب أن تكون المياه الدافئة أقل من أرجل الدجاج ، ثم تصب أكثر ، ثم يتبخر الماء لاحقًا. أضف أيضًا ملعقتين من الخل وملعقتين من نبيذ الأرز. ملاحظة ، أنا لا أغطيها.
تغلي أفخاذ الدجاج لمدة عشر دقائق. تغير إلى حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة ، ثم شغلها على نار عالية ، أضف السكر الأبيض والملح ، قلّب جيدًا ، واغلي بسرعة على نار عالية ، أطفئ الحرارة. (إذا لم يكن اللون داكنًا بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة المزيد من صلصة الصويا عند الطهي على نار منخفضة. سيتم طهي الماء بشكل أقل ، أو يمكنك إضافة بعض الماء للتأكد من عدم وجود أرجل الدجاج.)
إنه لذيذ حقًا
